Ростислав родился в семье известного композитора, дирижера и педагога московского педагогического института Эдуарда Гулбиса. Актер рассказывает, что в четыре года папа привел его к приятелю в мастерскую, где на стене висели музыкальные инструменты во всем своем многообразии. Маленький мальчик, восхищенный изяществом формы скрипки, выбрал ее. Так папа пытался определить на чем сын будет играть.
Кто работает с полицейским с Рублевки? Досье на Ростислава Гулбиса

Скрипка
Музыкальная школа по классу скрипки началась чуть позже, а страсть к игре на ней закончилась вместе с окончанием музыкалки. Несмотря на чаяния папы, что сын станет музыкантом, Ростислав отложил инструмент и долго не хотел брать его в руки. Пробовал взяться за гитару, но что-то не шло.

Позднее артист пару раз сыграет на скрипке в кино. Но признается, что уже потерял ту скорость и вибрацию, которой обладал в юношестве. Чтобы вернуть сложный навык, нужно играть ежедневно по три-четыре часа, чего он давно не делает.
На волоске от судьбы
О том, что за скрипку он снова возьмется в столь необычных условиях мальчишка и не помышлял. Решение стать актером пришло уже в последнем классе школы и совершенно ошеломило родителей. Мало подготовленного юношу в итоге не брал ни один театральный. Лишь в ГИТИСе Ростислав прошел два этапа, но срезался на третьем.

Он был в растерянности совершенно не знал что делать, когда выход нашелся.
Туда, в качестве запасного варианта, он поступал на отделение социологии, но узнал, что учиться можно параллельно на двух кафедрах. И выбрал две: социологию и актерско-режиссерский факультет.
Артист с благодарностью отзывается о своем наставнике Эдуарде Ливневе и считает, что главное в актерской профессии – встретить «своего» педагога.
Случайный кастинг
После вуза он стал артистом театра им. Рубена Симонова и, конечно, начал ходить по кастингам. Несколько незначительных ролей, эпизоды и маленькие персонажи в сериалах... Гулбиса долго никто не знал, пока однажды он не пошел на кастинг «Чернобыля» — провожать подругу. Та сильно переживала и нуждалась в поддержке.
«Пойдите-ка сюда. Вы актер? Не хотите попробовать?». Так случай подкинул Ростиславу роль «пограничника с неясной ориентацией» в картина «Чернобыль. Зона отчуждения», а позднее, от этого же кастинг-директора – роль сотрудника «Полицейского с Рублевки».

Как снимают «Полицейского...»
Артист рассказывает, что на съемках одного из самых смешных и популярных сериалов страны не менее весело. Он называет Бурунова гениальным артистом, который с пол-оборота входит в роль еще до того, как включились камеры и затягивает всех в рабочий процесс.
Например, пока актеры вяло бродят по площадке и повторяют текст, может подскочить к Ростиславу со свернутыми в рулон бумагами, настучать ими ему по голове и произнести монолог, которого нет в сценарии, но который быстро обозначит его как начальника полиции, а Гулбиса – как его подчиненного.
Однако Ростислав говорит, что поклонниц от этого особенно не прибавилось. Чаще на улице к нему подходят мужчины, следящие за развитием событий в сериале. Жмут руку, фотографируются. Правда, в последнее время в соцсетях начали писать совсем юные девчонки, но разве можно придавать этому значение?

Девушка-психолог
На вопрос, есть ли девчонка в сердце Гулбиса, отвечает, что да, оно занято. Избранница артиста – психолог. Она поддерживает его не только как возлюбленная, но и помогает «разгрузиться» от работы и как психолог. В интервью артист откровенничает, что без ее подсказок давно бы сошел с ума от прибавившейся работы.

В минувшем году он снимался сразу в трех проектах: пятом сезоне «Полицейского с Рублевки», финальном сезоне «Чернобыля...» и полнометражном фильме «Кома». В интервью артист рассказал, что хотел бы чаще быть занятым в полнометражных лентах. Поклонники тоже надеются, что Гулбис раскроется не только как сериальный, но и как «большой» драматический актер.