10 февраля 2013 г. в 21:00

4.7 71 оценка

Заливное "Кровавая Мэри"

Name: Заливное "Кровавая Мэри"
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: перец красный сладкий 1 килограмм; Помидоры (сок) 300 миллилитров; Помидоры черри 700 граммов; Кетчуп 4 столовые ложки; Сахар (пудра) 2 столовые ложки; Лимон (сок) 1 штука; Масло оливковое 2 столовые ложки; Водка 50 миллилитров; Чеснок 2 зубчика; Желатин 25 граммов; Соль 2 чайные ложки; Соус табаско 1/2 чайной ложки; Перец По вкусу; Базилик По вкусу; Соль По вкусу; Перец По вкусу

Общее время

5 часов

30 мин

Готовить

4 часа

Подготовка

1 час

30 мин

Порции

Перед подачей переверните на разделочную доску, выньте из формы и нарежьте ломтиками.

Редакция сайта

ингредиенты

перец красный сладкий — 1 кг.

Помидоры черри — 700 гр.

Сахар (пудра) — 2 ст.л.

Масло оливковое — 2 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Соль — 2 ч.л.

Перец — по вкусу

Для смеси "Кровавая Мэри"

Помидоры (сок) — 300 мл.

Кетчуп — 4 ст.л.

Лимон (сок) — 1 шт.

Водка — 50 мл.

Желатин — 25 гр.

Соус табаско — 0.5 ч.л.

Базилик — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Разрежьте помидоры черри на половинки и выложите на противень. Посыпьте измельченным чесноком, сахарной пудрой, солью и черным перцем. Полейте оливковым маслом. Запекайте в духовке или на гриле около 10 мин., пока помидоры не станут мягкими. Остудите.

2. Разрежьте перчики на четыре части, удалите семена и запекайте на гриле кожицей вверх, пока они не зарумянятся. Сложите перец в пластиковый пакетик и туго завяжите, оставьте на 5 мин. После этого кожица с перцев легко снимется.

3. Выжмите сок из лимона, добавьте холодной воды, чтобы получилось 90 мл, добавьте желатин и оставьте на 5 мин. Вылейте смесь в жаропрочную миску и поставьте на водяную баню. Нагревайте, пока желатин не растворится. Остудите. Смешайте томатный сок, водку, кетчуп, табаско и приправы. Влейте сюда же смесь с желатином, размешайте.

4. Удлиненную форму смажьте растительным маслом, выстелите пищевой пленкой. На дно выложите четвертую часть обжаренных перцев, залейте томатной смесью так, чтобы она покрыла перцы. Теперь положите в форму слой базилика, третий слой - запеченные помидоры. И вновь залейте томатной смесью. Продолжайте укладывать ингредиенты слоями, закончите слоем перцев.

5. Слегка встряхните формочку, чтобы жидкость распределилась равномерно, заверните края пленки и поставьте в холодильник застывать минимум на 4 часа. Перед подачей переверните на разделочную доску, выньте из формы и нарежьте ломтиками.

Hазначение:

Вегетарианское

Ингредиенты:

Блюда:

Заливное

Кухня:

Европейская

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок