🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыПаста
02 февраля 2023 г. в 10:45
4.8 43 оценки

Вкуснейшая паста с креветками под сливочно-чесночном соусе

Общее время
20 мин
Готовить
15 мин
Подготовка
5 мин
Порции
4
Острый и при этом мягкий соус, нежный вкус креветок и всё это в обрамлении пасты аль-денте. Чувствуете этот манящий запах? Делимся рецептом одной из простейших и вкуснейших паст: с креветками в чесночно-сливочном соусе.
Вкуснейшая паста с креветками под сливочно-чесночном соусе
Legion-Media

Можно сказать, что мы занимаемся готовкой традиционного итальянского блюда: пасты дель маре. Это пасты с морепродуктами: креветками, кальмарами, мидиями или их коктейлем. Кстати, в Италии пасту готовят из твёрдых сортов пшеницы: они содержат в себе белки и клейковину, а не крахмал. Поэтому такая паста считается низкокалорийной. Как всегда, версии появления пасты разняться. Одни историки считают, что её привёз из Китая Марко Поло, другие ссылаются на Цицерона, который упоминает блюдо из муки и воды с солью.

ингредиенты

Паста (спагетти) — 250 гр.
Креветки — 200 гр.
Жирные сливки (35%) — 150 мл.
Масло сливочное — 20 гр.
Лук репчатый — 50 гр.
Чеснок — 1 зубчик
Зелень рубленная (петрушка или кинза) — 2 стебля

Энергетическая ценность

Калорийность 335.0 ккал
Белки 17.0 г
Жиры 9.0 г
Углеводы 50.0 г

Способ приготовления

1. Первым делом ставим вариться пасту. Наливаем в кастрюлю воду и доводим её до кипения. Добавляем в воду спагетти и соли по вкусу. Пасту не перемешиваем и не ломаем, она сама в процессе варки полностью погрузится в воду. Точное время варки смотрим на упаковке и отнимаем от него две минуты, чтобы паста получилась аль-денте.
2. Займёмся креветками. Если вы взяли варёно-мороженых очищенных креветок, то их можно просто залить тёплой водой на 5 минут. Неварёные креветки, логично, отвариваем в кипятке не более 4 минут. Нечищенные креветки чистим: отрываем голову и снимаем панцирь, взявшись за лапки со стороны брюшка. Остатки панциря с хвоста снимаем лёгким движением руки.
3. Чеснок и лук чистим от шелухи, отрезаем твёрдые основания и мелко шинкуем. В это время в воке или глубоком сотейнике разогреваем масло и обжариваем на нём лук и чеснок 1-2 минуты.
4. Добавляем очищенные креветки. Обжариваем, периодически помешивая, 2-3 минуты.
5. Теперь добавляем специи и вливаем сливки. Доводим соус до кипения. Если хочется соус поплотнее, то можно поварить ещё немного. Если нет — то добавляем петрушку и выключаем плиту.
6. Добавляем к соусу и креветкам пасту, перемешиваем. К столу блюдо подаётся тёплым, с натёртым сверху сыром.

Что можно сказать об этом рецепте? Больше всего времени придётся потратить на варку пасты, но и его можно эффективно использовать для подготовки креветок и других ингредиентов. Креветки подойдут любые, главное, отварить их по необходимости и очистить от панциря.

Жирность сливок зависит от ваших предпочтений и пожеланий по плотности соуса. Также пармезан можно заменить на похожий твёрдый сыр. Добавлять мягкий сыр не рекомендуется, так как он расплавится и смешается с блюдом, что может повлиять на его вкусовые качества.

Зато можно поэкспериментировать с приправами или заменить креветок на кальмаров. Кстати, никто не запрещает использовать другой тип макарон, например, пенне, ригатони или тальятелле.

Hазначение:
  • На каждый день
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Европейская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок