17 октября 2019 г. в 13:45

4.5 36 оценок

Вишневый пирог со штрейзелем

Name: Вишневый пирог со штрейзелем
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука 300 граммов; Вишня свежая 900 граммов; Мука 100 граммов; Дрожжи cухие 1 чайная ложка; Сахар 100 граммов; Сахар 100 граммов; Молоко 150 миллилитров; Крахмал 2 столовые ложки; Масло сливочное 70 граммов; Сахар 50 граммов; Отруби 2 столовые ложки; Орехи (миндаль, фундук, грецкие) 70 граммов; Яйцо 1 штука; Корица молотая 1 чайная ложка; Масло сливочное 50 граммов; Соль 1 щепотка

Общее время

1 час

30 мин

Готовить

40 мин

Подготовка

50 мин

Порции

Удивительное сочетание сдобного теста, сочной ягодной начинки и хрустящей корочки из штрейзеля придают этому пирогу неповторимый вкус.

Наталья Колесникова

Штрейзель ‒ это крошка из песочного теста, которой покрывают пироги с влажной начинкой. В нее можно добавить любые молотые орехи.

ингредиенты

Для теста

Мука — 300 гр.

Дрожжи cухие — 1 ч.л.

Молоко — 150 мл.

Сахар — 50 гр.

Яйцо — 1 шт.

Масло сливочное — 50 гр.

Соль — 1 щепотка

Для начинки

Вишня свежая — 900 гр.

Сахар — 100 гр.

Крахмал — 2 ст.л.

Отруби — 2 ст.л.

Для штрейзеля

Мука — 100 гр.

Сахар — 100 гр.

Масло сливочное — 70 гр.

Орехи (миндаль, фундук, грецкие) — 70 гр.

Корица молотая — 1 ч.л.

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Разведите сухие дрожжи в теплом молоке и оставьте на 10 минут, чтобы подошли.

2. Просейте в миску муку, добавьте сахар, соль, разведенные дрожжи, яйцо и замесите тесто. Добавьте растопленное и остывшее сливочное масло, снова тщательно вымесите и скатайте тесто в шар.

3. Выложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пленкой и оставьте на 50 минут, чтобы увеличилось в объеме в два раз.

4. Из вишни удалите косточки, посыпьте ее крахмалом и сахаром.

5. Для штрейзеля измельчите миндаль в кофемолке, смешайте с мукой сахаром и корицей. Добавьте нарезанное кусочками масло и разотрите руками в крошку. Поставьте ее в холодильник.

6. Подошедшее тесто обомните, раскатайте в пласт на посыпанном мукой столе по размеру противня.

7. Противень выстелите бумагой для выпечки и выложите на него тесто. Посыпьте тесто отрубями и выложите вишню, разровняйте. Дайте пирогу постоять 30 минут для подъема.

8. Затем посыпьте вишню штрейзелем и поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 °С. Выпекайте 25‒30 минут до румяной корочки.

Зимой этот пирог можно печь с замороженной вишней.

Hазначение:

Праздничное

Ингредиенты:

Блюда:

Пироги

Кухня:

Европейская

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок