18 марта 2014 г. в 14:25

4.6 46 оценок

Сырное суфле с зеленью

Name: Сырное суфле с зеленью
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Перец сладкий красный 1 штука; Масло сливочное 5 столовых ложек; Сухари молотые 3 столовые ложки; Молоко 1.5 стакана; Чеснок 1 зубчик; Лавровый лист 1 штука; Мука 30 граммов; Соль По вкусу; Перец По вкусу; Желток 5 штук; Белок 7 штук; Сыр твердый (например, эдам) 250 граммов; Лук зеленый 2 стебля; Укроп 2 столовые ложки

Общее время

1 час

50 мин

Готовить

1 час

50 мин

Подготовка

0 мин

Порции

Изысканное суфле для ценителей вкусной еды.

Редакция сайта

ингредиенты

Перец сладкий красный — 1 шт.

Масло сливочное — 5 ст.л.

Сухари молотые — 3 ст.л.

Молоко — 1.5 ст.

Чеснок — 1 зубчик

Лавровый лист — 1 шт.

Мука — 30 гр.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Желток — 5 шт.

Белок — 7 шт.

Сыр твердый (например, эдам) — 250 гр.

Лук зеленый — 2 стебля

Укроп — 2 ст.л.

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Взбейте отдельно желтки и белки. Натрите сыр, порубите лук и укроп. Сладкий перец запеките в духовке или под грилем, 6–8 минут, заверните в пленку, дайте остыть. Очистите от кожицы и семян, нарежьте.

2. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте керамическую форму (объемом 2 л) 1 ст. л. сливочного масла. Посыпьте дно сухарями и потрясите форму, чтобы распределить их равномерно.

3. В сотейник налейте молоко, выложите лавровый лист, чеснок и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 1 минуту. Снимите с огня и выньте лавровый лист и чеснок.

4. В другом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, перемешайте и готовьте 2 минуты.

5. В сотейник с мукой влейте горячее молоко, постоянно помешивая. Доведите до кипения и варите около 5 минут. Снимите соус с огня, посолите и поперчите.

6. В чаше взбейте желтки и, постоянно перемешивая, добавьте 1 стакан молочного соуса. Перелейте желтковую массу в кастрюлю с соусом, добавьте тертый сыр, зеленый лук, укроп, печеный перец, перемешайте.

7. Взбейте миксером белки в пену. Добавьте треть белков в сырную массу, перемешивая лопаткой, затем так же осторожно введите оставшиеся белки.

8. Выложите массу в подготовленную форму. Поставьте в духовку и запекайте 40–50 минут, чтобы суфле поднялось вдвое и подрумянилось. Проверьте готовность деревянной палочкой, воткнув ее в суфле – на ней не должно быть следов теста.

9. Украсьте свежим укропом и подавайте немедленно.

Hазначение:

Вегетарианское

Ингредиенты:

Блюда:

Суфле

Кухня:

Европейская

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок