16 августа 2013 г. в 06:30

4.5 35 оценок

Шавля

Name: Шавля
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Баранина или говядина 200 граммов; Рис 500 граммов; Морковь 600 граммов; Картофель 300 граммов; печень 200 граммов; Сердце 200 граммов; Жир курдючный или масло растительное 200 граммов; Лук репчатый 1.2 килограмм; Алыча сушеная 100 граммов; Курага 100 граммов; Помидоры свежие 300 граммов; Барбарис 5 граммов; Зира 5 граммов; Кориандр 5 граммов; Соль По вкусу; Зелень По вкусу

Общее время

3 часа

Готовить

3 часа

Подготовка

0 мин

Порции

Тот же плов, только с картошкой, субпродуктами, томатами и сушеной алычой.

Редакция сайта

ингредиенты

Баранина или говядина — 200 гр.

Рис — 500 гр.

Морковь — 600 гр.

Картофель — 300 гр.

печень — 200 гр.

Сердце — 200 гр.

Жир курдючный или масло растительное — 200 гр.

Лук репчатый — 1.2 кг.

Алыча сушеная — 100 гр.

Курага — 100 гр.

Помидоры свежие — 300 гр.

Барбарис — 5 гр.

Зира — 5 гр.

Кориандр — 5 гр.

Соль — по вкусу

Зелень — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

Сухофрукты замочите в теплой воде. Рис замочите отдельно в теплой воде. Специи, включая барбарис, перетрите в ступке. Очистите и нарежьте полукольцами 200 г лука для жарки. Морковь нарежьте соломкой, картофель – кубиками. Мясо, курдючный жир и потроха нарежьте небольшими кубиками. Вытопите на медленном огне курдючный жир, уберите шкварки. Прибавьте огонь и нагрейте жир до белого дымка. Обжарьте лук. Выложите мясо, специи и потроха и обжарьте до румяной корочки.

Добавьте и обжарьте морковь, свежие помидоры – если их нет, налейте воду, чтобы она покрыла все ингредиенты. Заложите в казан алычу, сушеные помидоры и курагу, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 25–30 минут. Добавьте картофель и оставшийся нарезанный лук, продолжая тушить.