17 декабря 2013 г. в 12:00
Рыба в пергаменте
Общее время 30 мин
Готовить 30 мин
Подготовка 0 мин
Порции 4
Подайте прямо в пергаменте, сделав посередине небольшой крестообразный разрез ножницами, чтобы вышел горячий пар.
ингредиенты
Рыба белая филе по вкусу (окунь, треска, судак)
—
800 гр.
Лук репчатый
—
1 шт.
Перец сладкий красный
—
1 шт.
Лимон
—
0.5 шт.
Укроп
—
1 пучок
Вино белое сухое
—
4 ст.л.
Масло оливковое
—
2 ст.л.
Спаржа (побеги)
—
по вкусу
Соль
—
по вкусу
Перец черный свежемолотый
—
по вкусу
Энергетическая ценность
Калорийность 0.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г
Способ приготовления
1. Вырежьте из пергамента 8 кругов диаметром примерно 14 см. Для этого удобнее всего воспользоваться круглой миской подходящего размера. Переверните ее на лист пергамента дном вверх и обведите по краю острым ножом. Только не забудьте подложить под пергамент разделочную доску.
2. Филе нарежьте на 4 куска, лук – тонкими полукольцами, перцы – соломкой. Укроп измельчите.
3. На 4 бумажных круга положите по куску рыбы, сверху – по кружку лимона и смесь нарезанных овощей. Посолите, поперчите, сбрызните вином. Накройте рыбу оставшимися кружками пергамента. Плотно заверните края «косичкой».
4. Переложите получившиеся «папильотки» на противень и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 12–15 мин. Затем переложите на тарелки и подайте прямо в пергаменте, сделав посередине небольшой крестообразный разрез ножницами, чтобы вышел горячий пар.
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
4.7 39 оценок