13 августа 2014 г. в 05:05

4.6 37 оценок

Ростбиф с пряной корочкой

Name: Ростбиф с пряной корочкой
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Вырезка говяжья 1 килограмм; Лук 1 штука; Сметана 100 граммов; Горчица 2 столовые ложки; Хрен 1 столовая ложка; Перец горошком 5 штук; Розмарин (веточки) 1 штука; Тимьян (веточки) 2 штуки; Уксус винный белый 1 чайная ложка; Масло оливковое По вкусу; Масло растительное По вкусу; Соль По вкусу

Общее время

1 час

10 мин

Готовить

1 час

10 мин

Подготовка

0 мин

Порции

Редакция сайта

ингредиенты

Вырезка говяжья — 1 кг.

Лук — 1 шт.

Сметана — 100 гр.

Горчица — 2 ст.л.

Хрен — 1 ст.л.

Перец горошком — 5 шт.

Розмарин (веточки) — 1 шт.

Тимьян (веточки) — 2 шт.

Уксус винный белый — 1 ч.л.

Масло оливковое — по вкусу

Масло растительное — по вкусу

Соль — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Горошины перца раздавите плоской стороной ножа, смешайте с розмарином и тимьяном. Мясо вымойте, очистите от пленок. В небольшой миске перемешайте сметану, горчицу, хрен, уксус и соль.

2. Смажьте говядину оливковым маслом, посолите. Затем нанесите слой горчичного маринада и посыпьте смесью перца и трав. Аккуратно переверните вырезку и все повторите. Дайте замариноваться 1 час при комнатной температуре.

3. Духовку разогрейте до 210°С. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами, распределите по дну формы. Выложите маринованную говядину на слой лука, запекайте в духовке 35 минут.

4. Чтобы получить румяную корочку, обжарьте запеченное мясо на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла, но не более 5 минут. Переложите говядину на блюдо, накройте фольгой и оставьте на 30 минут. Затем нарежьте ломтиками и украсьте по желанию.

Ингредиенты:

Блюда:

Ростбиф

Кухня:

Европейская

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок