🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыКрем
23 июня 2022 г. в 17:45
4.3 37 оценок

Рецепт испанского флана

Общее время
1 час
20 мин
Готовить
1 час
Подготовка
20 мин
Порции
8
Испанский флан – десерт, приготовленный на яичной основе. Такие блюда очень нежные и довольно чувствительны ко всем расхождениям с классической рецептурой. Мы хотим показать, что вы можете приготовить флан в домашних условиях. Важно только чётко следовать нашей инструкции.
Нажми и смотри

Что такое флан и из чего он состоит?

Флан считается традиционным испанским десертом. Для его приготовления нужны три основных ингредиента: яйца, молоко и сахар. В нашем рецепте мы предлагаем добавить ванилин, сгущёное и топлёное молоко.

Испанский флан схож рецептом с французским крем-брюле. Но разница в том, что в последнем берётся только желток, а для флана понадобится всё яйцо. Флан лучше держит форму в отличие от крем-брюле, которое подаётся прямо в формочках для запекания.

Испанские десерты отличаются своей лёгкостью и молочностью. Чаще всего подаются холодными. Флан можно назвать чем-то средним между омлетом и заварным кремом.

Секреты приготовления испанского флана

Несмотря на то что флан — довольно простое блюдо, необходимо знать несколько секретов. Они помогут вам приготовить идеальный десерт.

  • Перво-наперво проверьте, чтобы молоко и яйца были комнатной температуры. Яйца ответственны за густоту консистенции флана, так что их нельзя перегревать.
  • Во время приготовления карамели не трогайте её. Очищайте стенки кастрюльки или сковородки от подгоревшего сахара смоченной в воде кисточкой. В противном случае флан приобретёт запах жжёного сахара.
  • Помните, что флан чутко реагирует на любые неточности в рецепте. Не спешите: не взбивайте сильно яйца, делайте всё медленно и осторожно.

ингредиенты

Сахар — 240 гр.
Яйца — 3 шт.
Сгущенка вареная — 340 гр.
Молоко топлёное — 350 мл.
Ванилин — на кончике ножа

Энергетическая ценность

Калорийность 239.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1.
Для приготовления флана разогрейте духовку до 175 градусов. В средней кастрюле или сковороде растопите на медленном огне сахар, пока он не приобретёт золотистый оттенок.
Для приготовления флана разогрейте духовку до 175 градусов. В средней кастрюле или сковороде растопите на медленном огне сахар, пока он не приобретёт золотистый оттенок.
2.
Осторожно перелейте горячий сироп в форму для выпечки. Поворачивайте форму, чтобы сироп равномерно покрыл дно и бока.
Осторожно перелейте горячий сироп в форму для выпечки. Поворачивайте форму, чтобы сироп равномерно покрыл дно и бока.
3.
В большой миске взбейте яйца. Добавьте сгущёное и топлёное молоко, ванилин и взбейте до однородного состояния. Перелейте яичную смесь в форму для флана с карамелью и накройте фольгой.
В большой миске взбейте яйца. Добавьте сгущёное и топлёное молоко, ванилин и взбейте до однородного состояния. Перелейте яичную смесь в форму для флана с карамелью и накройте фольгой.
4.
Выпекайте 1 час. Затем достаньте испанский флан и дайте ему полностью остыть.
Выпекайте 1 час. Затем достаньте испанский флан и дайте ему полностью остыть.
5.
Остывшую форму аккуратно переверните на блюдо с бортиками.
Остывшую форму аккуратно переверните на блюдо с бортиками.

Как и с чем подавать флан?

Испанский флан прекрасно сочетается со свежими фруктами, такими как клубника, малина или просто с фруктовым салатом. Сверху можно украсить десерт взбитыми сливками или измельченными орехами.

Что ещё можно добавить в рецепт флана?

Для придания дополнительного аромата попробуйте добавить в карамельную смесь цедру, кокосовую стружку или даже пару столовых ложек эспрессо.

Как и сколько хранить флан?

Для лучшего вкуса и текстуры флан стоит подавать свежим. Но при правильном хранении он может быть таким же вкусным и через несколько дней! Храните флан в герметичном контейнере или накрытым полиэтиленовой пленкой в холодильнике до трех дней.

Hазначение:
  • Праздничное
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Европейская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок