🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыПироги
04 июля 2022 г. в 10:30
4.7 45 оценок

Рецепт тёртого пирога

Общее время
1 час
25 мин
Готовить
45 мин
Подготовка
40 мин
Порции
6
Пироги всегда считались проявлениями уюта и гостеприимства. Как приятно собрать всю семью за чаепитием, нарезать на кусочки пирог и долго сидеть и разговаривать обо всем на свете. Предлагаем вам рецепт вкусного тёртого пирога с вареньем.
Нажми и смотри

История появления пирогов

Говорят, пироги придумали еще в Древнем Египте. Фараоны любили вкусно поесть, и пекари создавали новые блюда, например, заворачивали в самое примитивное тесто из воды и муки мясо или запекали в хлебном тесте орехи, фрукты и мед. Римляне попробовали эти необычные кушанья, одобрили их и начали готовить пироги у себя дома.

А уж в средние века повара развернулись вовсю, выпечка тогда пользовалась огромной популярностью и пироги пеклись самые разнообразные. В 16 веке стали появляться поваренные книги с рецептами пирогов, рассчитанные не на профессионалов, а на обычных домохозяек.

Русская кухня славится разнообразными пирогами: и мясными, и рыбными, и сладкими. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию простой рецепт тёртого пирога с вареньем, который можно испечь быстро из продуктов, которые, как правило, есть в каждом доме.

Начинка для тёртого пирога

При желании вы можете сварить начинку специально для вашего тертого пирога. Для этого положите в сотейник 400 г ягод (свежих или замороженных), например, черную смородину, добавьте 200 г сахара, доведите до кипения и на медленно огне уваривайте минут 25-30. Затем дайте варенью остыть, и можно намазывать его на песочную основу для пирога.

И, конечно, не бойтесь экспериментировать. Например, вместо варенья можно в качестве начинки для тёртого пирога использовать творог с кусочками фруктов, добавить в тесто не ваниль, а корицу или цедру лимона. Главное, чтобы результат нравился вам и вашим близким.

ингредиенты

Мука — 420 гр.
Масло сливочное — 200 гр.
Сахар — 250 гр.
Сахар ванильный — 10 гр.
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 10 гр.

Энергетическая ценность

Калорийность 375.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Для приготовления тёртого пирога к размягченному сливочному маслу добавьте сахар, ванильный сахар и соль. Взбейте эту массу миксером или венчиком до пышного белого состояния, чтобы сахар по возможности растворился.
2. Добавьте яйца и снова как следует взбейте, добиваясь однородности.
3. Просейте в яично-масляную смесь муку и разрыхлитель. Муку рекомендуется просеивать, чтобы насытить ее кислородом и очистить от случайных примесей, не пропускайте этот этап.
4. Замесите пластичное, мягкое тесто для тёртого пирога, но постарайтесь сделать это как можно быстрее – песочное тесто не любит лишнего тепла.
5. Разделите тесто на две части, побольше и поменьше, примерно две трети и одна треть. Заверните обе части в пищевую пленку. Большую часть положите минут на 20 в холодильник, меньшую – в морозилку.
6. Достаньте большую часть теста из холодильника и распределите тонким слоем по противню, стараясь сформировать невысокие бортики. Они нужны, чтобы не вытекала начинка. Распределять тесто можно при помощи маленькой скалочки, обычной бутылки или просто руками. Это будет основа тёртого пирога.
7. Смажьте основу вареньем, джемом, повидлом – тем, что есть под рукой. Достаньте из морозилки меньшую часть теста и натрите на крупной терке прямо поверх варенья, стараясь по возможности равномерно распределить его по всей поверхности пирога.
8. Выпекайте тёртый пирог в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, 25-30 минут, в зависимости от вашей духовки. Следите, чтобы верх пирога зазолотился, но не подгорел.

Дайте тёртому пирогу с вареньем немного остыть, нарежьте его на кусочки и наслаждайтесь.

Как и сколько хранить тёртый пирог?

Тёртый пирог с вареньем остается свежим при комнатной температуре. Плотно заверните его в полиэтиленовую пленку или переложите в герметичный контейнер на 3-4 дня. Для более длительного хранения можно поместить его в холодильник на 4-5 дней.

Можно ли заморозить тёртый пирог?

Конечно! Чтобы заморозить тёртый пирог, дайте ему остыть до комнатной температуры, затем плотно оберните полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой. Хранить его можно до 2 месяцев. Чтобы разморозить тёртый пирог, оставьте его в холодильнике на ночь, доведите до комнатной температуры или разогрейте в духовке.

Hазначение:
  • Праздничное
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Русская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок