🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыПеченье
07 июня 2022 г. в 18:30
4.7 46 оценок

Рецепт классического шоколадного печенья

Общее время
25 мин
Готовить
15 мин
Подготовка
10 мин
Порции
4
Сладкая начинка и хрустящая текстура. Прекрасная пара для горячего чая или холодного молока. Один из столпов выпечки. И это оно, шоколадное печенье. Делимся рецептом печенья, приготовленного в духовке.
Нажми и смотри

Шоколадное печенье: особенности приготовления

Считается, что шоколадное печенье появилось в США в середине XX века. Именно по рецепту, распространнённому в этой стране, мы будем готовить.

Учитывайте, что грецкие орехи могут вызывать аллергическую реакцию, особенно в сочетании с шоколадом. Шоколад для печенья лучше выбирать с большим количеством какао и без добавок. Преимуществом такого рецепта шоколадного печенья является его скорость: можно уложиться меньше, чем за полчаса.

ингредиенты

Пшеничная мука — 350 гр.
Сахар коричневый — 250 гр.
Яйца — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Шоколад — 400 гр.
Грецкие орехи молотые — 250 гр.
Сода пищевая — 0.5 ч.л.
Соль — 1 ч.л.

Энергетическая ценность

Калорийность 435.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Шаг первый и традиционный: ставим греться духовку. Нам понадобится температура в 180 градусов. Лучше всего рассчитать время так, чтобы шоколадное печенье можно было сразу отправить запекаться.
2. Шоколад измельчить в крошку. Размер крошки выбирайте по своему усмотрению: мелкую, среднюю или крупными кусочками. Лучше всего ломается чуть замороженный шоколад.
3. Берём миску средних размеров. Высыпаем в неё муку, соль и соду. Для того, чтобы тесто лучше поднималось, муку можно просеять.Смешиваем их в однородную массу.
4. В другую миску выкладываем мягкое сливочное масло и сахар. Разминаем до однородной массы вилкой, венчиком или миксером.
5. В миску с маслом добавляем яйца и экстракт, снова перемешиваем. Добавляем мучную смесь и орехи и быстро разминаем тесто, чтобы оно стало однородным и эластичным.
6. Вмешиваем в тесто шоколадную крошку и ещё раз быстро перемешиваем, чтобы шоколад равномерно распределился по тесту.
7. Достаём противень и застилаем его бумагой для выпечки. Выкладываем тесто для шоколадного печенья ложкой, стараясь придать ему круглую форму. Можно использовать специальные кулинарные формы.
8. Отправляем шоколадное печенье выпекаться на 12-15 минут. Готовое печенье должно подрумяниться только с краёв, иначе оно станет слишком сухим.

Как правильно приготовить тесто для шоколадного печенья?

Учитывайте, что сочетание разных сортов муки, масла, экстракта и яиц может в результате дать совершенно непохожие друг на друга варианты теста. Также на вкус и текстуру печенья могут повлиять орехи и шоколад.

В качестве альтернативы вы можете поставить готовое тесто для шоколадного печенья на полчаса в холодильник или скатывать из теста шарики, а не заливать его в формы.

Как выбрать ингредиенты для шоколадного печенья?

В качестве вкусовой добавки для шоколадного печенья используются сахарная пудра, кокосовая стружка, сгущенка. В тесто также легко вмешиваются молоко, белый шоколад и разные виды орехов, а также арахисовая паста.

В некоторых рецептах сливочное масло легко меняется на жирный греческий йогурт. Ещё существуют рецепты шоколадного печенья с использованием кукурузного крахмала или овсяных хлопьев. Также вместо тёмного шоколада используется какао-порошок.

Hазначение:
  • Праздничное
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Американская/латиноамериканская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок