Американские матери часто балуют своих детей кукурузным хлебом. Бывает очень приятно вернуться домой и полакомиться такой выпечкой, напоминающей пирог. Если вы любите сладкий хлеб, этот рецепт для вас.
Кукурузный хлеб – традиционный вид хлеба в США. И это неудивительно. Коренные жители Америки много веков употребляли в пищу кукурузу, в том числе и кукурузную муку. Они пекли из нее лепешки и хлеб. Прибывшие в Америку переселенцы переняли у них этот обычай, поскольку с пшеницей было тогда туго, а кукурузная мука и крупа отличались дешевизной и доступностью.
Древние индейцы считали кукурузу подарком богов, а в наше время ее едят во всем мире. Давайте же и мы испечем кукурузный хлеб.
Польза кукурузного хлеба для здоровья
Кукурузный хлеб может похвастаться множеством полезных свойств для организма. В нем содержатся кальций, железо, магний, фосфор, калий, фолиевая кислота и витамины А, В6 и В12.
Также кукурузный хлеб содержит все 10 незаменимых аминокислот, строительных блоков белков, которые контролируют рост, клеточные процессы и функции органов. Благодаря содержанию бета-каротина в своем составе кукурузный хлеб может снизить риск развития рака, сердечных заболеваний и инсульта или даже замедлить процесс старения.
ингредиенты
Мука
—
1 ст.
Кукурузная крупа
—
1 ст.
Сахар
—
2 ст.
Соль
—
1 ч.л.
Разрыхлитель
—
3 ч.л.
Яйца
—
1 шт.
Молоко
—
1 ст.
Энергетическая ценность
Калорийность189.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.Включите духовку, пусть нагревается до 200 градусов. Сбрызните или смажьте растительным маслом круглую форму диаметром 23 см.
2.Возьмите стакан объемом 250 мл. В большой миске смешайте муку, кукурузную крупу, сахар, соль и разрыхлитель. Влейте молоко, растительное масло, вбейте яйцо. Как следует размешайте тесто до однородности, чтобы не было комков. Вылейте его в форму.
3.Выпекайте кукурузный хлеб 20-25 минут. Хлеб готов, если воткнутая в середину зубочистка или деревянная шпажка останется сухой.
4.Переложите кукурузный хлеб на решетку, пусть немного остынет, а затем нарезайте и пробуйте.
Вариации кукурузного хлеба
Рецепты кукурузного хлеба на юге и севере Америки заметно различаются. На юге хлеб пекут несладкий, из белой кукурузной муки, и его нередко используют, как гарнир к ужину, подают к барбекю и чили кон карне, а иногда он заменяет завтрак.
На севере кукурузный хлеб пекут из кукурузной крупы пополам с пшеничной мукой, так он получается более пышным. Кроме того, в него добавляется сахар, яйца и молоко, так что он скорее напоминает десерт, и едят его с различными сиропами или с медом.
Предложенный нами рецепт – это кукурузный хлеб севера Америки, который очень любят дети. Мы используем стакан объемом 250 мл и желтую кукурузную крупу. Надеемся, что этот хлеб займет достойное место на вашем столе.
Как и сколько можно хранить кукурузный хлеб?
Свежеиспеченный кукурузный хлеб можно хранить около 1-2 дней при комнатной температуре. В холодильнике он может храниться около 1 недели.
Шахматный пирог — традиционный десерт на юге Америки. Есть несколько версий этого блюда, мы же предлагаем приготовить старую южную классику. Этот пирог получается очень сладким, пышным и с хрустящей корочкой. Одним словом, восхитительный!
4.6 44 оценки