🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыМинестроне
28 июня 2022 г. в 05:45
4.7 46 оценок

Рецепт овощного супа минестроне

Общее время
45 мин
Готовить
35 мин
Подготовка
10 мин
Порции
6
Нашли для вас рецепт блюда, которое тоже появилось в Италии. Точнее, в древнем Риме. Это суп минестроне – простой и лёгкий суп из овощей, в который иногда добавляют рис или макароны.
Нажми и смотри

Пусть вас не пугает большое количество ингредиентов. Так как суп минестроне состоит из овощей, готовить его достаточно просто и быстро.

Бульон для приготовления супа минестроне

Если вы решили покупать бульон для приготовления минестроне, то выбирайте тот, в котором натрия меньше 25 мг на порцию. Если будете варить бульон сами, просто не добавляйте в него никаких приправ. Такая же рекомендация касается выбора консервированной фасоли: чем меньше натрия указано в составе, тем лучше.

Подготовка овощей для варки супа минестроне

Предварительно подготовьте все овощи для варки минестроне. Луковицу, сельдерей и морковь нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Консервированную фасоль промойте, у зеленой отрежьте кончики, а ее саму нарежьте на кусочки около 1,2 см.

ингредиенты

Оливковое масло — 2 ст.л.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Сельдерей — 2 стебля
Морковь — 1 шт.
Фасоль зеленая — 150 гр.
Сушеный орегано — 1 ч.л.
Сушеный базилик — 1 ч.л.
Помидоры — 800 гр.
Куриный бульон — 1 л.
Фасоль консервированная — 430 гр.
Пармезан — 70 гр.
Базилик свежий — 2 ст.л.
Паста ригатони — 150 гр.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 52.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. На среднем огне разогреваем масло в большой кастрюле. Добавляем порезанный лук и обжариваем около 3 минут до прозрачности.
2. Добавляем чеснок и обжариваем 30 секунд.
3. Добавляем сельдерей и морковь. Помешивая, обжариваем около 5 минут.
4. Добавляем зеленую фасоль, орегано, базилик, соль и перец по вкусу. Обжариваем еще 3 минуты.
5. Добавляем нарезанные помидоры и вливаем бульон.
6. Доводим минестроне до кипения. Уменьшаем огонь и варим 10 минут.
7. Добавляем фасоль и макароны. Варим суп минестроне, помешивая, около 10 минут. Добавляем соль по вкусу.

Как подавать минестроне?

После того, как разольем минестроне по тарелкам, посыпаем блюдо тертым пармезаном и нарезанным базиликом.

Что ещё можно добавить в суп минестроне?

Вы можете импровизировать и менять рецепт минестроне под себя. Например, добавить в него брокколи или цветную капусту. При желании добавьте также картофель, но учитывайте, что ему нужно больше времени для варки. Поэтому предварительно мелко нарежьте его и промойте под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал.

Для остроты добавьте в суп минестроне паприку, сушеный перец чили, кайенский перец или свежий острый перец. Но не увлекайтесь, так как блюдо может получиться слишком острым и придется спасать ситуацию.

Как и сколько хранить суп минестроне?

Остывший суп минестроне хранится в холодильнике 3-4 дня. При желании заморозьте его в герметичном пакете и храните в морозилке.

Hазначение:
  • На каждый день
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Европейская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок