🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыШарлотка
15 июня 2022 г. в 15:15
4.7 39 оценок

Рецепт шарлотки с яблоками

Общее время
1 час
5 мин
Готовить
35 мин
Подготовка
30 мин
Порции
8
Яблочные пироги хороши в любое время года. С ними вкусно пить чай или молоко, приятно угощать семью и друзей, а можно уединиться, сесть в кресло-качалку, укрыть ноги пледом и запивать шарлотку с яблоками вкусным какао.
Нажми и смотри

Конечно, яблочный пирог можно назвать сезонной выпечкой, ведь когда созревают яблоки, шарлоткой пахнет чуть ли не из каждого окна. Но можно побаловать себя этой вкусной выпечкой не только осенью, ведь яблоки в любое время года продаются в каждом супермаркете.

История возникновения яблочного пирога

Первые упоминания о яблочных пирогах появились в 14 веке – в 1390 году в Англии «повар королей» Сэмюэль Пэг записал в своей кулинарной книге рецепт яблочного пирога. В те времена пироги пекли без сахара – он был слишком редким и дорогим продуктом, доступным только членам высшего общества.

А сейчас во многих семьях хранятся еще бабушкины тетрадки, где записан рецепт того самого пирога с яблоками, который помнится еще из детства. Мы предлагаем вам свой рецепт шарлотки – простой и быстрый, который порадует вас и ваших близких.

ингредиенты

Яблоки — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Мука — 1 ст.
Сахар — 150 гр.
Сода пищевая — 0.5 ч.л.
Уксус 9% — 0.5 ст.л.
Ванилин — на кончике ножа
Масло сливочное — 20 гр.

Энергетическая ценность

Калорийность 237.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Включите духовку. Она должна нагреться до 180 градусов.
2. Удалите из яблок серединки, нарежьте фрукты тонкими дольками.
3. Вымойте яйца, отделите белки от желтков. Это можно сделать любым привычным для вас способом: переливайте желток из одной половинки яйца в другую, одновременно сливая белок в отдельную посуду; воспользуйтесь сепаратором или яичным пистолетом; отделите желтки при помощи пластиковой бутылки – в общем, делайте так, как вам удобно. Главное, чтобы капли желтка не попали в белки, иначе они не взобьются.
4. Всыпьте в желтки сахар и ванилин, разотрите венчиком добела. Белки взбейте в устойчивую пену, соедините с желтками.
5. Добавляйте частями муку, после каждой порции взбивая тесто. Должна получиться консистенция жидкой сметаны. Если тесто для яблочного пирога становится слишком густым, не добавляйте оставшуюся муку.
6. Погасите соду уксусом (половину чайной ложки соды нужно залить столовой ложкой уксуса, дождаться, чтобы она перестала шипеть и пузыриться). Вылейте погашенную соду в тесто для яблочного пирога и быстро перемешайте.
7. Смажьте форму для пирога сливочным маслом, слегка присыпьте мукой или манкой, выложите порезанные яблоки. Сверху вылейте тесто.
8. Выпекайте пирог с яблоками в нагревшейся до 180 градусов духовке 10-15 минут, затем убавьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще минут 20. Готовность проверяйте сухой палочкой. Пирог должен подняться примерно в полтора раза, как бисквит.

Пирог с яблоками вынимайте из формы, когда он немного остынет. Получившейся порции теста хватает на форму диаметром 22 см. Если вы хотите шарлотку большего размера, увеличьте количество ингредиентов.

Яблочные пироги разных стран

Яблочные пироги пекут во многих странах, везде они называются и выглядят по-разному. Штрудель в Германии, тарт татэн во Франции, крамбл в Англии – все это вкусные пироги с яблоками.

Как появился пирог шарлотка

Наша шарлотка родилась в Англии, ее рецепт придумал замечательный повар 19 века Мари Карем. По легенде свое название пирог получил в честь матери короля Георга IV. Карем принял приглашение русского царя Александра I и несколько месяцев проработал в Зимнем дворце.

Возможно, именно тогда в России и полюбили шарлотку – простой и быстрый пирог из доступных недорогих ингредиентов, которым мы наслаждаемся сейчас.

Hазначение:
  • На каждый день
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Русская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок