🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыБисквит
07 июня 2022 г. в 15:15
4.5 52 оценки

Рецепт пышного бисквита в духовке

Общее время
1 час
Готовить
40 мин
Подготовка
20 мин
Порции
8
Бисквит – выпечка, которую готовят из муки, сахара и яиц. Обычно все эти ингредиенты уже есть у вас дома. Вы можете использовать бисквит для торта, пирожных или мягкого печенья.
Нажми и смотри

Бисквит – отличный вариант для тех, кто хочет приготовить торт или же ограничиться им одним. Домашний бисквит можно есть, посыпав его сахарной пудрой, сдобрив вареньем или же добавив заранее желанную начинку.

Как сделать пышный бисквит

Вы с лёгкостью справитесь с этим многогранным десертом. Хотим дать дельный совет: всегда берите свежие яйца. Тогда качество вашего бисквита будет всегда на высоте.

История возникновения бисквита

Бисквитное тесто появилось впервые в Персии. В эпоху Возрождения его вовсю готовили итальянцы. Однако это кондитерское изделие походило больше на сухие хлебцы. Это было невероятно удобно, ведь хранился такой бисквит очень долго.

В 17 веке французским кондитерам удалось выпечь тот самый классический бисквит, которым мы наслаждаемся сейчас: воздушный, нежный и пористый.

ингредиенты

Яйца — 4 шт.
Мука — 100 гр.
Сахар — 150 гр.
Сахар ванильный — 1 ч.л.

Энергетическая ценность

Калорийность 250.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Подготовьте яйца, сахар, муку и ванильный сахар. Аккуратно отделите белки от желтков. Используйте сепаратор или расколите яйцо так, чтобы в одной половинке остался желток. Для этого возьмите две мисочки. В одну сразу стечёт белок, в другую положите желток.
2. Добавьте к желткам половину сахара – примерно 75 г – и весь ванильный сахар. Взбейте миксером на максимальной скорости около 5-7 минут, чтобы получить плотную светлую массу.
3. Тщательно вымойте венчики, вытрите и взбейте белки. Начинайте с минимальной скорости. Белки увеличатся в объёме – прибавьте скорость. Взбивайте до мягких пиков.
4. Не переставая взбивать, добавляйте маленькими порциями оставшийся сахар. Вам нужны твёрдые пики. Чтобы это проверить, наклоните миску. Если белки остались на месте – значит всё готово.
5. Добавьте в желтки треть белков и аккуратно перемешайте до однородности. Просейте половину муки и добавьте к массе. Таким образом нужно чередовать белки и муку, чтобы замесить тесто.
6. Перемешивайте тесто очень осторожно, чтобы оно не потеряло в объёме. Есть второй способ замешивания теста: сперва вы можете добавить все белки, а потом – муку. Выберите способ, который покажется вам удобнее. Переложите тесто в форму для выпечки бисквита. Перед этим выстелите дно пекарской бумагой.
7. Выпекайте бисквит около 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Не открывайте духовку в первые 25 минут, иначе тесто может осесть. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Если тесто не липнет – ваш бисквит готов.
8. Достаньте бисквит и дайте ему полностью остыть, прежде чем вынимать из формы.

Как вынимать бисквит из формы

Чтобы достать бисквит из формы, осторожно пройдитесь вдоль краёв острым ножом. Получившийся бисквит можно разрезать на три коржа или съесть как самостоятельный десерт.

Бисквитный торт: как приготовить

Если захотите приготовить торт, дайте бисквиту 8-12 часов, чтобы он немного осел и меньше крошился. Если времени нет – пропустите этот этап.

Можете разрезать и пропитать бисквит ликёром, джемом или даже заварным кремом! Получится фантастически вкусно!

В процессе приготовления вам стоит ориентироваться на консистенцию теста. Оно должно остаться липким, не плотным. Полезный лайфхак: включите духовку примерно за 10 минут до того, как отправите в неё бисквит. Это правило подойдёт для любого блюда.

Hазначение:
  • Праздничное
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Европейская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок