16 января 2023 г. в 04:30
Рецепт пасты Карбонара
Общее время 12 мин
Готовить 2 мин
Подготовка 10 мин
Порции 3
Паста Карбонара - одно из самых популярных итальянских блюд. Эта позиция есть в меню почти каждого кафе. Но Карбонару можно легко сделать дома, при этом результат будет ничуть не хуже, чем в ресторане! Благодаря мягкому сливочному вкусу и простоте в приготовлении эта паста станет прекрасным вариантом как для романтического ужина, так и для повседневного.
Мы подобрали для вас вариант рецепта, по которому нужно добавлять сливки. Но существует и такой, где соус состоит только из яиц и сыра. Достоверно установить, какой из этих вариантов аутентичный, не получается. Но какой бы вы не выбрали, обязательно проследите, чтобы соус покрывал все спагетти полностью, и блюдо точно получится вкусным!
ингредиенты
Паста (спагетти)
—
400 гр.
масло оливковое
—
6 ст.л.
Чеснок
—
2 зубчика
Ветчина
—
300 гр.
Желток
—
4 шт.
Натертый сыр пармезан
—
100 гр.
Сливки 10% жирности
—
200 мл.
Энергетическая ценность
Калорийность 1375.0 ккал
Белки 4.0 г
Жиры 8.0 г
Углеводы 100.0 г
Способ приготовления
1. Отварите спагетти в подсоленой воде до состояния аль денте. Для этого спагетти нужно держать в кипятке на 1-2 минуты меньше, чем рекомендуют производители на упаковке. После готовности макароны лучше откинуть на дуршлаг.
2. На сковороду налейте подсолнечное масло и разогрейте. Затем положите туда мелко нарезанный чеснок и подрумяньте.
Бекон нарежьте соломкой и обжарьте с чесноком на сковороде 5 минут.
3. Параллельно начинайте готовить соус. Желтки смешайте венчиком со сливками и немного посолите. Сыр нужно натереть на мелкой терке.
4. После того, как бекон поджарился, добавьте на сковороду макароны и, перемешивая, держите на огне примерно одну минуту. Это нужно для того, чтобы спагетти немного впитали вкус бекона и чеснока.
5. Затем вылейте соус в сотейник с макаронами и беконом и добавьте сыр. Все это нужно тщательно перемешать. После этого подержите сковороду на слабом огне еще три-четыре минуты, чтобы соус загустел.
Вместо бекона можно использовать ветчину. А если соус получился слишком густым, добавьте в него немного воды из-под спагетти. При сервировке блюдо перчат по вкусу и посыпают сверху дополнительной порцией тертого пармезана.
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
4.6 55 оценок