🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыЗапеканка
01 июля 2022 г. в 07:45
4.8 42 оценки

Рецепт пастушьего пирога

Общее время
1 час
30 мин
Готовить
45 мин
Подготовка
45 мин
Порции
8
Пастуший пирог — традиционное английское блюдо, которое готовится из фарша и картофеля. Оно идеально подходит для сытного ужина или обеда. Его готовка занимает немного времени и не отнимает много сил. Кстати, если у вас осталось в холодильнике картофельное пюре, вы можете использовать его в этом рецепте.
Нажми и смотри

Что такое пастуший пирог и из чего он состоит?

Пастуший пирог — это, по сути, запеканка с овощами, мясом и картофельным пюре. Классическая рецептура подразумевает использование только фарша из баранины, но современные адаптации рецепта не менее вкусные, полезные и питательные.

Также вы можете встретить название «Коттеджный пирог», которое сегодня стало синонимом пастушьего пирога. Приготовив такой вкусный пирог на праздничный ужин, вы точно сможете удивить гостей.

История пастушьего пирога

Этот пирог считается неотъемлемой частью английской культуры и встречается в сериях книг про Шерлока Холмса и Гарри Поттера. Однако раньше пастуший пирог называли блюдом бедняков, потому что его готовили из остатков мяса и большого количества картофеля.

Современное название блюда закрепилось уже в 20 веке, и с тех пор оно использовалось для пирога, в составе которого есть баранина. Сейчас в рецептах пастушьего пирога допускается использовать рубленую говядину или фарш.

ингредиенты

Картофель — 600 гр.
Сливки (10%) — 30 мл.
Масло сливочное — 60 гр.
Желток яичный — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Луковица — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Фарш говяжий — 600 гр.
Соль и перец — по вкусу
Мука — 2 ст.л.
Томатная паста — 2 ч.л.
Бульон куриный — 240 мл.
Соус вустерский — 1 ч.л.
Розмарин рубленый — 2 ч.л.
Тимьян измельченный — 2 ч.л.
Кукуруза (зерна) — 120 гр.
Горошек зеленый — 120 гр.

Энергетическая ценность

Калорийность 130.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Начинайте готовить пастуший пирог с подготовки картошки. Почистите картофель и порежьте на кубики среднего размера. В кастрюле среднего размера вскипятите воду и сварите в ней картофель до полной готовности, примерно 10-15 минут. Слейте воду и добавьте к картофелю теплое масло, желток, сливки, соль и перец. Разомните до получения однородной массы. Можно использовать погружной блендер, чтобы пюре стало кремовым.
2. Поставьте духовку разогреваться до 200 градусов и начинайте готовить начинку для пастушьего пирога. На сковородке разогрейте оливковое или подсолнечное масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук и морковь. Оливковое масло придаст блюду больше аромата, поэтому лучше использовать его. Обжаривайте примерно 3-4 минуты.
3. Теперь добавьте говяжий фарш, соль и перец по вкусу. Обжарьте до готовности фарша, после чего добавьте мелконарезанные розмарин и тимьян. Через минуту добавьте муку и обжаривайте еще минуту. На последнем этапе добавьте томатную пасту, вустерширский соус и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите 10-12 минут с закрытой крышкой.
4. В посуду для запекания выложите горошек, кукурузу и готовую начинку сверху. Распределите ингредиенты равномерно по всей площади посуды. Сверху покройте блюдо пюре, начиная с углов, чтобы оно не пузырилось и было плотным. Запекайте пастуший пирог 25 минут, или пока картофель не станет румяным.
5. Пастуший пирог стоит немного остудить перед подачей. Дайте ему постоять 10-15 минут.

Как и сколько хранить пастуший пирог?

Лучше всего хранить остатки пастушьего пирога в герметичном контейнере. Находиться в холодильнике он может до пяти дней.

Также его можно с легкостью заморозить. Заверните пастуший пирог в фольгу, а затем поместите в специальный герметичный контейнер для заморозки и положите в морозильную камеру. Там он может храниться до двух месяцев.

Как разогреть пастуший пирог?

Пастуший пирог можно разогреть в духовке или микроволновой печи. В первом случае он лучше сохранит аромат и текстуру, но микроволновая печь отлично подойдет, если у вас недостаточно времени для использования духовки.

Hазначение:
  • На каждый день
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Европейская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок