🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыСупы-пюре
10 июня 2022 г. в 16:15
4.7 50 оценок

Рецепт нежного супа из брокколи

Общее время
35 мин
Готовить
25 мин
Подготовка
10 мин
Порции
6
В современном ритме жизни не всегда остается время на приготовление здоровой и полезной пищи. Если вы хотите порадовать себя вкусным и питательным обедом, попробуйте этот простой вариант супа из брокколи – вы потратите на его готовку всего полчаса.
Нажми и смотри

Порадовать себя горячим крем-супом из брокколи никогда не поздно, даже в теплую погоду. Нежная текстура, приятный вкус, легкость приготовления – все это позволит вам без особых хлопот восполнить запас сил.

Как выбрать брокколи для крем-супа?

При выборе брокколи обратите внимание на цвет: свежая капуста брокколи имеет насыщенный, темно-зеленый окрас.

В данном рецепте используются только соцветия, однако вы можете сохранить оставшиеся ножки и использовать их в других блюдах – они также вкусны и полезны.

Чем можно заменить куриный бульон в рецепте супа из брокколи?

Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, то можете заменить куриный бульон в супе из брокколи на такое же количество овощного.

ингредиенты

Сливочное масло — 5 ст.л.
Лук — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Куриный бульон — 3 ст.
Брокколи (соцветия) — 8 ст.
Мука — 3 ст.л.
Молоко — 2 ст.
Черный перец — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 50.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Для приготовления крем-супа из брокколи очистите и мелко нарежьте один средний репчатый лук. Нарежьте небольшими кусочками один стебель сельдерея.
2. Растопите две столовые ложки сливочного масла в кастрюле. Желательно использовать кастрюлю среднего размера с толстыми стенками.
3. Потушите сельдерей и лук до мягкости.
4. Добавьте брокколи и бульон. Отварите овощи на медленном огне с закрытой крышкой в течение 10 минут.
5. Затем пюрируйте суп с помощью погружного блендера. Будьте аккуратны, чтобы не обжечься.
6. Возьмите небольшой ковшик, на среднем огне растопите в нем три столовые ложки сливочного масла.
7. Аккуратно помешивая, добавьте три столовые ложки муки.
8. Когда мука и масло соединятся, продолжая помешивать, добавьте тонкой струйкой молоко. Полученная смесь должна быть достаточно густой.
9. Добавьте получившуюся смесь к овощам.
10. Затем добавьте соль и перец по вкусу.
11. Перемешайте и подайте на стол.

Как и с чем подавать суп-пюре из брокколи?

К готовому блюду вы можете добавить гренки или хлебцы, в зависимости от ваших предпочтений. По желанию можно украсить каждую порцию семенами (к примеру, льняными или чиа) или также свежей зеленью.

Можно поэкспериментировать и с молоком – попробуйте выбирать разную жирность или заменить животное молоко на растительное.

Как и сколько хранить суп из брокколи?

Дайте супу из брокколи остыть до комнатной температуры в течение двух часов после приготовления. Затем перелейте его в герметичный контейнер и храните в холодильнике в течение трех-четырех дней.

Hазначение:
  • На каждый день
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Европейская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок