🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыПироги
20 июня 2022 г. в 06:30
4.6 31 оценка

Рецепт лаймового пирога в духовке

Общее время
33 мин
Готовить
8 мин
Подготовка
25 мин
Порции
8
Флорида-Кис – архипелаг в штате Флорида, США. Именно там растёт лайм, из сока которого и готовят этот восхитительный американский пирог.
Нажми и смотри

История возникновения лаймового пирога

Лаймовый пирог приготовила еще в 19 веке некая тетя Салли, бывшая личная кухарка первого миллионера и судоремонтного магната города Ки Уэст Уильяма Карри.

В те времена свежего молока на архипелаге остро не хватало, зато сгущенного было в избытке. И лаймов тоже. Вот тетя Салли и придумала изысканный лаймовый пирог из подручных продуктов, а Карри подробно описал это в своих письмах и мемуарах.

Говорят, что кухарка могла позаимствовать идею лаймового пирога у местных рыбаков, проводивших в море много времени и запасавшихся продуктами, которые не требовалось хранить на холоде, в том числе лаймами и сгущенкой. Печей у них на лодках, естественно, тоже не было, поэтому десерт рыбаки ели в сыром виде. Мы же, в свою очередь, его испечем.

ингредиенты

Печенье бисквитное (или крекер) — 250 гр.
Масло сливочное — 100 гр.
Молоко сгущенное — 700 гр.
Сметана — 130 гр.
Сок лайма — 175 мл.
Цедра лайма — 1 ч.л.

Энергетическая ценность

Калорийность 553.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Сначала нужно сделать основу для лаймового пирога. Для этого измельчим в блендере печенье (или крекеры) и смешаем с растопленным сливочным маслом. Утрамбуем в форму диаметром 21-22 см, обязательно сделаем бортики.
2. Включим духовку. Пусть нагревается до 175 градусов.
3. В глубокую миску выливаем сгущенное молоко, сметану, сок лайма и цедру. Отмериваем все стаканом объемом 250 мл. Очень хорошо перемешиваем венчиком или лопаткой, чтобы получилась однородная масса.
4. Выливаем в форму для лаймового пирога на основу из печенья.
5. Запекаем лаймовый пирог в духовке 5-8 минут. Внимательно следите за десертом. Как только на поверхности появятся небольшие пузыри, тут же его вынимаем. Не дожидайтесь, когда поверхность станет коричневой!
6. Когда лаймовый пирог остынет, поставьте его в холодильник, чтобы он там застыл и стабилизировался.

Как и с чем подавать лаймовый пирог?

Перед подачей взбейте сливки и равномерно нанесите их на поверхность лаймового пирога. Можно также украсить его ломтиками и цедрой лайма. При желании можно подать пирог не со сливками, а с мороженым. А можно добавить и то, и другое – гулять так гулять.

Интересные факты о лаймовом пироге

Нужно заметить, что нам повезло – в 60-х годах прошлого века в Америке предлагался проект закона, согласно которому тех, кто использует для этого пирога сок не мексиканского, а какого-то другого лайма, необходимо штрафовать на 100 долларов. К счастью, этот проект не прошел, так что мы можем спокойно наслаждаться вкусом этого необычного десерта. А в 2006 году во Флориде приняли закон, согласно которому лаймовый пирог стал официальным десертом этого штата. И теперь можно заказать себе кусок чудесного пирога буквально в каждом кафе.

Hазначение:
  • Праздничное
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Американская/латиноамериканская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок