🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыДраники
30 июня 2022 г. в 05:45
4.5 39 оценок

Рецепт классических картофельных драников

Общее время
30 мин
Готовить
15 мин
Подготовка
15 мин
Порции
4
Картофельные оладьи готовят и едят во многих кухнях мира – латкес в Израиле, брамбораки в Чехии, хашбраун в США. Но особенно их любят в Беларуси, где драники из картофеля стали своеобразным национальным кулинарным символом.
Нажми и смотри

История появления картофельных драников

Пожалуй, удивительнее всего то, что драники пришли к нам из немецкой кухни. Там их называют kartoffelpuffer — картофельные оладьи.

В Германии их особенно много едят в рождественские дни, готовят с добавлением мускатного ореха и подают с яблочным муссом. А рецепт драников впервые был опубликован в 1830 году, в книге польского кулинара Яна Шытлера, где он указывает, что позаимствовал его из немецкой кухни.

Название «драники» (белор. «дранікі») произошло от белорусского слова «драць» — «тереть, обдирать слоями на тёрке».

Рецептов драников существует столько же, сколько рецептов борща, т.е. очень много. Мы будем жарить самые простые драники из минимума ингредиентов.

ингредиенты

Картофель (170 г) — 6 шт.
Пшеничкая мука — 2 ст.л.
Масло растительное (для жарки) — 5 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 157.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1.
Для приготовления драников очистите, тщательно вымойте и натрите на мелкой терке сырой картофель.
Для приготовления драников очистите, тщательно вымойте и натрите на мелкой терке сырой картофель.
2.
Добавьте муку, перемешайте.
Добавьте муку, перемешайте.
3.
Посолите и перемешайте еще раз, чтобы получилось однородное тесто без комочков.
Посолите и перемешайте еще раз, чтобы получилось однородное тесто без комочков.
4.
Выкладывайте тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте драники на среднем огне с обеих сторон до появления румяной корочки.
Выкладывайте тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте драники на среднем огне с обеих сторон до появления румяной корочки.

Вариации картофельных драников

Как видите, рецепт очень простой, справиться с приготовлением драников смогут даже начинающие кулинары. Разнообразить рецепт можно на свое усмотрение. Кто-то добавляет в тесто для драников кефир, кто-то – лук.

Некоторые готовят драники, комбинируя сырой и отварной картофель, фаршируют их мясным фаршем, добавляют в тесто творог или яйца, но об этом можно поговорить в другой раз. А пока кладите горячие драники на тарелку и ешьте их со сметаной или со шкварками. Приятного вам аппетита!

Hазначение:
  • На каждый день
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Европейская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок