Картофельные драники – прекрасный вариант завтрака для всей семьи. Их приготовление не займёт много времени. Несладкие оладьи прекрасно дополняет сметана и зелень.
Что представляют собой картофельные драники и из чего они состоят?
Картофельные драники готовятся из простых ингредиентов, но получаются очень сытными и вкусными. У них много разновидностей, мы делимся классическим рецептом драников с добавлением репчатого лука.
Драники готовят из сырого картофеля, иногда добавляется сырой фарш и даже творог.
Картошку для драников нужно натереть на крупной или мелкой тёрке и хорошо отжать, чтобы ушёл лишний сок. Возможно, у вас выйдет довольно жидкая масса. Можете добавить немного муки, однако лучше её заменить картофельным крахмалом.
ингредиенты
Картофель
—
4 шт.
Лук
—
1 шт.
Яйца
—
1 шт.
Соль
—
1 ч.л.
Мука
—
2 ст.л.
Перец черный молотый
—
по вкусу
Масло для жарки растительное
—
по вкусу
Энергетическая ценность
Калорийность303.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.
Для приготовления картофельных драников натрите картофель и лук. Переложите в большую миску, отожмите и слейте лишнюю жидкость.
2.
Добавьте яйцо, соль и перец и примерно 2-4 столовые ложки муки, чтобы смесь стала густой.
3.
Нагрейте масло на сковороде. Положите два или три драника и разравняйте, чтобы они хорошо прожарились. Переворачивайте, когда корочка стала золотисто-коричневого цвета. Готовые драники выкладывайте на тарелку.
Особенности приготовления картофельных драников
Если у вас получилось чересчур жидкое тесто для картофельных драников, вместо крахмала можно также добавить соду на кончике ножа и яйцо. Однако с яйцами тоже не стоит перебарщивать. Одного яйца достаточно на килограмм картофельной массы.
Картофельное тесто приправляют солью и перцем. Эти специи прекрасно раскрывают натуральный вкус и не перебивают его.
Жарьте картофельные драники на любом растительном масле. Но не лейте слишком много, они не должны плавать.
Как и с чем подавать картофельные драники?
Положите на тарелку бумажные полотенца, чтобы впитывалось лишнее масло. Готовые картофельные драники держите в духовке до подачи на стол. Их прекрасно дополнят сметана, кислые ягоды, зелень и свежие овощи.
4.6 47 оценок