🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыЖаркое
27 июня 2022 г. в 15:15
4.7 47 оценок

Рецепт стир-фрай жаркого из говядины с овощами

Общее время
25 мин
Готовить
10 мин
Подготовка
15 мин
Порции
4
Приготовить восхитительно вкусный, нарядный ужин за 30 минут? Легко. Откроем только один секрет – все ингредиенты должны быть уже вымыты и нарезаны. Но даже если придётся делать это прямо сейчас, времени уйдет ненамного больше, а результат очень порадует вас и ваших близких. Знакомьтесь – жаркое из говядины в китайском стиле.
Нажми и смотри

Если у вас в холодильнике скучают остатки овощей, то вы пришли по адресу. Не ищите больше никаких рецептов, сегодня мы с вами приготовим быстрое жаркое из говядины в азиатском стиле. Вкусно, красиво, необычно и очень быстро.

Если вам не хватает каких-то из указанных ингредиентов, смело заменяйте их на другие или просто пропускайте, ведь подобное жаркое с говядиной тем и хорошо, что тут можно комбинировать состав по своему желанию. Китайская кухня не зря так популярна во всем мире. И совсем необязательно идти в китайский ресторан, все можно приготовить на собственной кухне, благо что практически все ингредиенты у вас наверняка под рукой.

Что представляет собой техника приготовления стир-фрай?

Cтир-фрай — это китайская техника приготовления пищи, при которой овощи и мясо быстро обжариваются в глубокой сковороде на сильном огне с небольшим количеством масла.

Самая трудоемкая часть приготовления говядины по технике стир-фрай — это нарезка мяса и овощей на мелкие кусочки. На это потребуется немного времени и усилий, но конечный результат того стоит.

После того как вы нарезали все ингредиенты, приготовьте говядину на одной стороне вока или другой большой сковороды, а овощи — на другой стороне вока. Когда все будет готово, смешайте все ингредиенты вместе и добавьте соевый соус и кунжут.

ингредиенты

Масло растительное — 2 ст.л.
Вырезка говяжья — 450 гр.
Брокколи (соцветия) — 270 гр.
Морковь — 1 шт.
Лук зеленый — 1 пучок
Соус соевый — 2 ст.л.
Кунжут обжаренный — 2 ст.л.

Энергетическая ценность

Калорийность 268.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Как уже упоминалось ранее, самое долгое в приготовлении жаркого из говядины — нарезать продукты. На это уйдет минут 15. Мясо нарежьте тонкими полосками длиной не больше 5 см. Морковку и болгарский перец — тонкой соломкой. Зеленый лук — перьями длиной сантиметра 3-4.
2. Брокколи разберите на небольшие соцветия, опустите в кипяток и варите 3 минуты, а потом обдайте ледяной водой, чтобы она не потеряла цвет. Дайте воде стечь. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, а затем мелко порежьте. Кунжут обжарьте на сухой сковороде минуты 2-3 до золотистого цвета и характерного аромата, постоянно помешивая.
3. Помешивая, обжарьте полоски говядины до коричневого цвета. На это уйдет 3-4 минуты.
4. Отодвиньте мясо в сторону, положите в середину вока брокколи, морковь, сладкий перец, зеленый лук и чеснок. Помешивая, обжарьте овощи в течение 2-3 минут.
5. Объедините овощи и мясо, добавьте соевый соус и кунжут. Обжаривайте, помешивая, еще 2-3 минуты, чтобы овощи приготовились, но не превратились в тряпку. Подавайте жаркое из говядины и овощей с рисом или лапшой.

Как правильно приготовить говядину с помощью техники стир-фрай?

Для приготовления этого жаркого из говядины лучше всего использовать вок, потому что благодаря конструкции, в нем можно интенсивно размешивать содержимое, не опасаясь, что оно вылетит за бортик.

Но если вока нет, для приготовления жаркого из говядины возьмите самую большую и глубокую сковороду, чтобы мясо и овощи в ней жарились, а не тушились. Не забывайте как следует разогреть сковороду с маслом, прежде чем класть на нее говядину или овощи. Предпочтительнее брать растительное масло с высокой точкой дымления, например, рапсовое или арахисовое.

Какую часть говядины лучше брать при готовке методом стир-фрай?

Говядину для обжарки с помощью техники стир-фрай можно использовать любую, не только вырезку или пашину. Просто мясо с лопатки, например, будет готовиться дольше и может остаться жестковатым, поэтому слегка отбейте полоски, прежде чем начинать их жарить.

Hазначение:
  • На каждый день
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Азиатская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок