Для самой панна котты вам понадобятся всего четыре ингредиента! А для соуса можно выбрать любые сезонные ягоды, к примеру, те, что поспели в вашем саду.
Замочите желатин в холодной воде. Оставьте для набухания на 10–15 минут.
2.
В сотейник влейте сливки, добавьте сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
3.
Разрежьте стручок ванили пополам и ножом аккуратно соскребите семена. Добавьте в кастрюлю со сливками, туда же бросьте стручок.
4.
Как только сливки закипят, убавьте огонь, добавьте набухший желатин, варите 5 минут, затем помешайте и снимите сотейник с огня. Удалите стручок и разлейте сливки по формам. Поставьте в холодильник как минимум на 3 часа.
5.
Приготовьте соус. В сковороду насыпьте сахар (около 100 г), добавьте немного воды, дайте сахару расплавиться и закарамелизоваться. Выложите ягоды, дождитесь, когда они пустят сок, влейте 1 ст. л. бальзамического уксуса, размешайте и снимите с огня.
Совет: Чтобы достать готовую панна котту, опустите дно формочек в горячую воду на 30 секунд, а затем осторожно отделите ножом десерт от стенок и переверните на тарелку. Подавайте с соусом.
4.6 87 оценок