Как удивить гостей: быстрая закуска из артишоков

Артишоки приходятся родственниками чертополоху, только соцветие у них съедобное. Перед готовкой их разделывают острым ножом. Необходимо снять жёсткие чешуйки, верхушку с колючими листьями и низ стебля. В нашем рецепте мы предлагаем использовать консервированные артишоки. Хотя, к примеру, в Риме сейчас сезон артишоков. Их можно купить прямо с прилавка. Продавцы выкладывают зелёное растение пирамидками, которые выглядят очень фотогенично.

Если вдруг вам посчастливится найти свежий артишок, сбрызгивайте срезы лимонным соком. Иначе они почернеют. Артишоки прекрасны в маринаде из мёда, уксуса и тмина, а также во фритюре.