🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыСупы
14 июня 2022 г. в 06:30
4.5 37 оценок

Рецепт сырного супа с брокколи

Общее время
1 час
5 мин
Готовить
45 мин
Подготовка
20 мин
Порции
8
Представляем вам рецепт сырного супа с брокколи, молоком и морковкой. Его можно даже назвать крем-супом за густой бульон и мелко нарезанные ингредиенты. Приступим к готовке.
Нажми и смотри

Особенности приготовления сырного супа

Перед началом приготовления сырного супа мы советуем сразу промыть, почистить и нарезать овощи. Половину луковицы лучше нарезать кубиками, брокколи — мелко нашинковать.

Брокколи следует дополнительно проверить на наличие старых или увядших соцветий, чтобы они не испортили суп. Сельдерей тонко нарежьте полукольцами, а морковь — соломкой.

Чем заменить острый чеддер в сырном супе?

Для сырного супа подойдут такие виды, как эдам, грюйер или эмменталь. Для остроты добавьте перец чили или паприку.

ингредиенты

Сливочное масло — 1 ст.л.
Лук — 1 шт.
Сливочное масло (растопить) — 40 гр.
Мука — 40 гр.
Молоко — 400 мл.
Куриный бульон — 400 мл.
Брокколи — 240 гр.
Морковь — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Чеддер — 285 гр.
Соль и перец — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 40.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Разогреваем на среднем огне в сковороде 1 столовую ложку сливочного масла.
2. Добавляем лук и жарим его около 5 минут, периодически помешивая. Лук должен стать прозрачным. Снимаем с огня.
3. В большой кастрюле на среднем огне смешиваем растопленное сливочное масло и муку. Взбиваем, добавляя молоко по мере необходимости. Варим 3-4 минуты, периодически помешивая, пока смесь не станет однородной.
4. Добавляем куриный бульон. Доводим до кипения и варим до загустения соуса. Это займёт около 20 минут.
5. Перекладываем брокколи, морковь, лук и сельдерей. Варим ещё около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавляем тёртый сыр в суп. Варим, помешивая, пока сыр не растворится.
7. Солим и перчим сырный суп по вкусу.

Как и с чем подавать сырный суп?

Попробуйте подать сырный суп не в тарелках, а в хлебе. Для этого возьмите чиабатту или круглый хлеб достаточного объёма. Осторожно срежьте с него верхушку и уберите мякоть, оставив около 1 см мякоти у стенок. Это нужно, чтобы суп не вытек из хлеба. С помощью половника перелейте суп в хлеб.

Добавьте свежую зелень, порезанный зелёный лук, специи (паприку, чеснок, базилик, мускатный орех), кунжутные зёрна, порезанную тыкву, сметану или сливки.

Чтобы сырный суп вышел ещё гуще, используйте вместо молока густые сливки. Также вполне допустимо варить суп на бульоне и добавить сливки вместе с овощами.

Как и сколько хранить сырный суп?

Остывший до комнатной температуры сырный суп храните в холодильнике около 3-4 дней. Суп, который подали в хлебе, необходимо съесть сразу. Поэтому альтернативой чиабатты считаются высокие круглые булочки: так порции станут меньше и их будет проще съесть.

Hазначение:
  • На каждый день
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Европейская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок