🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыПаста
07 марта 2023 г. в 13:00
4.3 48 оценок

Готовим американскую пасту тетраццини

Общее время
12 мин
Готовить
6 мин
Подготовка
6 мин
Порции
5
Тетраццини — что это за странный зверь, столь редко встречающийся на наших столах? На самом деле это способ приготовления пасты с мясом птицы, пармезаном в сливочном соусе. Немного похож на смесь обычных спагетти и соуса болоньезе. Но всё же это отдельное блюдо, для которого существует почти классический рецепт.
Готовим американскую пасту тетраццини
Legion-Media

По одной из версий, блюдо получило своё название в честь оперной певицы итальянского происхождения Луизы Тетраццини. Его впервые приготовили в Сан-Франциско, где певица впервые выступила для американской публики. По другой версии, блюдо появилось в Нью-Йорке. Так или иначе, это блюдо американской кухни, хоть и с итальянским названием. От Италии в нём не только название, но и перечень ингредиентов: паста, пармезан, мясо птицы и приправы. Это блюдо точно удивит и заинтересует ваших гостей, а также разнообразит семейное меню.

ингредиенты

Мясо индейка (филе) — 250 гр.
Спагетти — 90 гр.
Панировочные сухари — 30 гр.
Шампиньоны свежие — 60 гр.
Пармезан — 5 ст.л.
Сливочное масло — 100 гр.
Пшеничная мука — 3 ст.л.
Сливки 5% — 250 мл.

Энергетическая ценность

Калорийность 1.0 ккал
Белки 6.0 г
Жиры 11.0 г
Углеводы 9.0 г

Способ приготовления

1. Ставим вариться филе индейки. Для этого филе моем и кладём в кастрюлю с чуть подсоленной водой кипящей водой. Время готовки составляем примерно 30 минут. Разогреваем духовку до 190 градусов. Точное время, которое ей понадобится, можно узнать из инструкции к духовке.
2. Кипятим чуть подсоленную воду. Добавляем в неё спагетти и варим до состояния аль-денте. Если время варки до этого состояния не указано на упаковке, то от стандартного времени отнимаем 2 минуты.
3. В небольшой сковородке растапливаем сливочное масло и смешиваем его с мукой до однородного состояния. Вливаем сливки, приправы и снова перемешиваем. Варим до момента, пока соус не получится как густая сметана.
4. На большой сковородке разогреваем сливочное масло. Моем и нарезаем пластами шампиньоны. Обжариваем их 1 минуту. Добавляем соль, перец.
5. В большую сковороду перекладываем соус и нарезанное тонкими полосками мясо индейки. Перемешать и подержать на среднем огне 2-3 минуты под крышкой.
6. Достаём форму для запекания и смазываем её сливочным маслом. Выкладываем в неё готовую лапшу, равномерно выливаем соус. Посыпаем сверху тёртым сыром пармезан. Запекаем в духовке 20-25 минут или до полного расплавления сыра.

Тетраццини готов! Подавать его лучше порционно, а оставшиеся порции в форме для запекания оставить медленно остывать в выключенной духовке. Запекать тетраццини можно ещё в горшочках или небольших формочках, если блюдо подаётся к праздничному столу.

Hазначение:
  • На каждый день
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Американская/латиноамериканская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок