04 августа 2019 г. в 10:00

5 комментариев

4.7 43 оценки

"Голый" торт с шоколадом и грушей

Name: "Голый" торт с шоколадом и грушей
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Европейская
Ingredients: Шоколад горький 70% 250 граммов; Груша китайская 4 штуки; Сыр сливочный 400 граммов; Масло сливочное 250 граммов; Сахар коричневый 50 граммов; Сливки 33% 200 граммов; Яйцо 2 штуки; Масло сливочное 50 граммов; Пудра сахарная 150 граммов; Сахар 20 граммов; Имбирь молотый 2 чайные ложки; Шоколад горький 70% 50 граммов; Мука 250 граммов; Масло сливочное 25 граммов; Разрыхлитель 1.5 чайные ложки

Общее время

2 часа

30 мин

Готовить

2 часа

30 мин

Подготовка

0 мин

Порции

Великолепный праздничный многослойный торт с творожным кремом и грушевой начинкой!

Редакция сайта

ингредиенты

Для теста:

Шоколад горький 70% — 250 гр.

Масло сливочное — 250 гр.

Яйцо — 2 шт.

Сахар — 20 гр.

Мука — 250 гр.

Разрыхлитель — 1.5 ч.л.

Для начинки и украшения:

Груша китайская — 4 шт.

Сахар коричневый — 50 гр.

Масло сливочное — 50 гр.

Имбирь молотый — 2 ч.л.

Для крема и глазури:

Сыр сливочный — 400 гр.

Сливки 33% — 200 гр.

Пудра сахарная — 150 гр.

Шоколад горький 70% — 50 гр.

Масло сливочное — 25 гр.

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°С. Шоколад и масло для теста растопите на водяной бане, перемешайте. Яйца взбейте с сахаром до густой светлой массы, не прекращая взбивать, влейте шоколадно-масляную смесь. Вмешайте аккуратно порциями просеянную муку и разрыхлитель.

2. Распределите тесто по двум формам диаметром 18–20 см и выпекайте в духовке 25 минут. Остудите коржи и разрежьте каждый на 2 пласта.

3. Для украшения торта две груши очистите от кожицы и отварите в сухом красном вине 30 минут, добавив корицу. Остудите.

4. Для начинки очистите от кожуры и косточек две оставшиеся груши, нарежьте небольшими кубиками. Сливочное масло растопите в сотейнике. Когда оно начнет закипать, положите в него груши, всыпьте сахар и имбирь, тушите около 7 минут до получения густого сиропа и средней мягкости груш. Остудите.

5. Для крема сливочный сыр взбейте миксером с сахарной пудрой, понемногу влейте сливки, продолжая взбивать. Охладите крем.

6. Нижний корж выложите на тарелку, из кондитерского мешка по краю выдавите на него крем, в середину выложите грушевую начинку, накройте другим коржом, повторите слои. Верхний корж смажьте кремом полностью.

7. Приготовьте глазурь: на водяной бане растопите шоколад с маслом, размешайте до однородности, немного остудите и вылейте на торт так, чтобы глазурь произвольно стекала по стенкам торта, сверху выложите груши в вине и уберите торт в холодильник.

Hазначение:

Праздничное

Ингредиенты:

Блюда:

Торты

Кухня:

Европейская

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок