12 декабря 2013 г. в 12:40

4.6 43 оценки

Борщ украинский с пампушками

Name: Борщ украинский с пампушками
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Мясо говядина 500 граммов; Масло растительное или вода По вкусу; Мука 400 граммов; Картофель 300 граммов; Чеснок измельченный По вкусу; Вода 140 миллилитров; Соль По вкусу; Сахар 20 граммов; капуста свежая 200 граммов; Дрожжи 12 граммов; Перец болгарский 1/2 штуки; Свекла 180 граммов; Томатная паста 80 граммов; Помидор спелый без кожицы 1 штука; Лук репчатый 2 штуки; Морковь 2 штуки; Сало топленое или растительное масло По вкусу; Пастернак или петрушка (корень) По вкусу; Сметана По вкусу; Зелень По вкусу; Соль По вкусу; Перец По вкусу; Специи По вкусу

Общее время

2 часа

Готовить

2 часа

Подготовка

0 мин

Порции

Борщ может быть также вегетарианский или на курином бульоне.

Редакция сайта

ингредиенты

Мясо говядина — 500 гр.

Картофель — 300 гр.

капуста свежая — 200 гр.

Перец болгарский — 0.5 шт.

Свекла — 180 гр.

Томатная паста — 80 гр.

Помидор спелый без кожицы — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Морковь — 2 шт.

Сало топленое или растительное масло — по вкусу

Пастернак или петрушка (корень) — по вкусу

Сметана — по вкусу

Зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Специи — по вкусу

Для чесночной заправки:

Масло растительное или вода — по вкусу

Чеснок измельченный — по вкусу

Соль — по вкусу

Для пампушек:

Мука — 400 гр.

Вода — 140 мл.

Сахар — 20 гр.

Дрожжи — 12 гр.

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Сварите говяжий бульон. Мясо выньте, нарежьте кубиками и отложите, бульон процедите.

2. Приготовьте заправки. Нарежьте тонкой соломкой лук, морковь, свеклу и коренья. Пассеруйте на растительном масле или топленом сале лук и коренья, добавьте немного бульона и потушите. Отдельно так же приготовьте свеклу с томатом, добавив немного яблочного уксуса, сахара и бульона. Заправки соедините и тушите вместе 3 минуты.

3. В кипящий бульон выложите крупно нарезанный картофель, дайте закипеть, затем добавьте нашинкованные капусту, болгарский перец и заправку. Приправьте по вкусу и варите до готовности овощей. Добавьте кусочки мяса, посыпьте зеленью и подавайте с пампушками и сметаной.

4. Для пампушек разведите в миске дрожжи в теплой воде, добавьте сахар, соль, ложку растительного масла, всыпьте муку и замесите тесто. Дайте подняться 2 раза. Обмакнув ладони в масло, сформируйте шарики размером с грецкий орех. На смазанный маслом противень выложите пампушки, смажьте яйцом или маслом и выпекайте 15–20 минут при 200 градусах. Горячие пампушки полейте заправкой из чеснока, соли, воды или масла.

Ингредиенты:

Блюда:

Борщ

Кухня:

Русская

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок