Вяленые помидоры на зиму за 30 минут: пошаговый рецепт
Вяленые помидоры — это не только вкусная закуска, но и отличное дополнение к различным блюдам. Приготовив их , вы можете наслаждаться вкусом и ароматом помидоров даже зимой. Вяление может кому-то показаться долгим и трудоёмким процессом, но мы расскажем вам о самом простом и быстром способе, который займёт у вас всего 30 минут. Предлагаем вам пошаговый рецепт вяленых помидоров.
Ингредиенты
- Помидоры (лучше использовать мясистые сорта, такие как «Рома») — 1 кг
- Оливковое масло — 100 мл
- Чеснок — 3-4 зубчика (по желанию)
- Сушеный орегано (или другая специя) — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Базилик (свежий или сушёный) — по желанию
Приготовление
Подготовка помидоров
- Тщательно промойте помидоры под холодной водой, чтобы удалить всю грязь и пыль.
- После того как помидоры высохнут, нарежьте их пополам вдоль. Если помидоры маленькие, их можно оставить целыми, но всё же рекомендуем разрезать их для лучшего вяления.
Подготовка к вялению
- Выложите помидоры на противень, застеленный пергаментной бумагой. Убедитесь, что они не касаются друг друга, чтобы обеспечить равномерное вяление.
- Посолите помидоры по вкусу. Соль не только придаст вкус, но и поможет в процессе вяления, вытягивая из овоща лишнюю влагу.
Специи для аромата
- Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками. Распределите чеснок между помидорами.
- Посыпьте помидоры сушеным орегано и добавьте черный перец. Если у вас есть свежий базилик, вы можете порвать его на маленькие кусочки и добавить к помидорам.
Вяление в духовке
- Добавьте оливковое масло. Это добавит помидорам дополнительный аромат.
- Разогрейте духовку до 100°C (или 75-80°C для более медленного вяления). Поставьте противень с помидорами в духовку и оставьте их на 2-3 часа. Время вяления зависит от размера помидоров и вашей духовки, поэтому регулярно проверяйте их. Помидоры должны стать мягкими и слегка подсохнуть, но не пересохнуть.
Хранение
- Как только помидоры достигнут желаемой консистенции, достаньте их из духовки и дайте остыть.
- Переложите вяленые помидоры в стерилизованные банки. Можно добавить остатки масла с противня, чтобы покрыть помидоры. Это поможет сохранить их на срок до нескольких месяцев.
- Закройте банки крышками и храните в холодильнике или в тёмном прохладном месте.
Стоит отметить, что вяленые помидоры можно использовать для пасты, пиццы, салатов или просто как закуску. Рецепт вяленых помидоров не только несложный, но и позволит вам наслаждаться собранным урожаем даже зимой.
✨ Публикуем самые интересные новости из отечественного и мирового шоу-бизнеса в нашем официальном Telegram-канале — подписывайтесь!
Ранее мы делились томатными рецептами, которыми можно воспользоваться прямо сейчас: просто есть или подавать к различным блюдам. Также мы писали о том, почему есть помидоры полезнее приготовленными, чем свежими.
