Ужин в духовке: рецепты двух пирогов и запеканки с сезонными овощами
Сезонные рецепты хороши тем, что открывая холодильник, вы понимаете: есть практически всё для приготовления блюда, например, ужина. К тому же, мы предлагаем вам вариант пищи «духовной». Просто, вкусно и полезно.
Getty Images
Отличные идеи для ежедневного ужина и простые в исполнении. В духовку на полчаса или чуть больше, и еда готова!
Содержание статьи
Пирог с капустой
Вкусная и простая идея для ужина. Пирог получается очень сытный и сочный.
Ингредиенты:
- Яйцо — 4 шт.
- Сметана — 1/2 стакана
- Мука — 1/4 стакана
- Разрыхлитель — ½ ч. л.
- Кукурузный крахмал — ½ ч. л .
- Капуста — 500 г
- Соль — 1 ½ ч. л.
- Зелёный лук — 1 пучок
- Сыр — 100 г
Способ приготовления:
- Начнём с капусты. Шинкуем достаточно мелко, можно ножом, а можно специальной шинковкой.
- Перекладываем нарезанную капусту в глубокую ёмкость. Добавляем соль и хорошо ее обминаем несколько минут, чтобы она стала мягче и выпустила сок. Разбиваем к ней яйца, выкладываем сметану. Можно заменить на йогурт или даже на кефир, но тогда муки понадобится больше.
- Добавляем соль, молотый чёрный перец и хорошо при помощи венчика или вилки размешиваем, чтобы получить однородную массу. Когда яйца и сметана хорошо смешались между собой, высыпаем муку и немного разрыхлителя. Снова всё перешиваем.
- Ещё один важный ингредиент, это зелёный лук. Нарезаем достаточно мелко и высыпаем в ёмкость к остальным ингредиентам.
- Хорошо всё перемешиваем и заливка готова. Берём подходящую посуду для выпечки и выкладываем туда сочную нарезанную капусту, распределяем, таким образом, чтобы получился равномерный слой.
- Теперь сверху выливаем заливку, равномерно её распределяя по поверхности. Щедро посыпаем сыром, натёртым на крупной тёрке.
- Отправляем пирог с капустой в разогретую до 180 градусов духовку на 40 — 50 минут. Время выпечки варьируется в зависимости от высоты и диаметра вашей формы.
Запеканка с кабачком
Запеканка с кабачком — это просто находка, когда некогда готовить. Невероятно вкусно! Кстати, запеканка с кабачком прекрасна и в холодном и в горячем виде.
Ингредиенты:
- Кабачок — 300 г
- Яйцо — 2 шт.
- Мука — 100 г
- Мясо или фарш — 150 г
- Соль и специи — по вкусу
- Лук — по желанию
Способ приготовления:
- Очищенные кабачки измельчаем на крупной тёрке. Самое важное: хорошенько отжать их от лишней влаги. Это можно сделать через обычное сито.
- В глубокую миску перекладываем уже отжатый кабачок. Берем мясо. Можно взять и колбасу или просто фарш. Измельчаем на мелкие кусочки.
- Теперь лук. Нарезаем его на небольшие кубики. В ёмкость с кабачками разбиваем два яйца.
- Высыпаем туда мясо и лук. Теперь соль, паприка, сушеный чеснок и смесь трав. Всё хорошо перемешиваем.
- Высыпаем сюда муку и опять перемешиваем. Берём форму для запекания и выкладываем готовое тесто. Разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
- Достаём и верх пирога смазываем сливочным маслом. Главное, чтобы к этому времени он не был жидким. Отправляем в духовку ещё на минут 10-15, чтобы подрумянить. Даём пирогу полностью остыть и аккуратно ножом проходимся по всему краю, чтобы отделить от формы.
Американский пирог с тыквой
В этом пироге гармонично сочетаются специи и вкус тыквы. Это блюдо — визитная карточка американской кухни.
Ингредиенты:
Для теста:
- Сливочное масло — 130 г
- Мука — 250 г
- Сахарный песок — 50 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
- Тыквенного пюре — 450 г
- Сгущенное молоко — 1 банка (390 г)
- Яйцо — 2 шт.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Мускатный орех — 1/4 ч. л.
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Берём сливочное масло, муку и хорошо растираем. Разбиваем яйца, добавляем сахар и соль, чтобы всё хорошо перемешать.
- Тщательно вымешиваем тесто руками. Делаем начинку. Берём тыквенное пюре и выливаем в него сгущенное молоко.
- Теперь добавляю яйца, корицу и ванильный сахар. На самом деле, важная составляющая пирога — сладкие пряности. В Америке они продаются в виде готовой смеси, которая так и называется — пряности для тыквенного пирога. Но ничего не стоит подобрать их самим, скорректировав по своему вкусу. В состав также могут входить имбирь, гвоздика и душистый перец.
- Хорошо взбиваем венчиком и выкладываем тесто в форму. Распределяем по всей поверхности, делая высокие бортики, чтобы слепить «тарелку» для начинки.
- Выливаем начинку и ждём минут десять, чтобы тесто пропиталось.
- Отправляем пирог в разогретую до 200°С духовку на 15 минут, затем уменьшаем температуру до 180°С и выпекаем ещё минут сорок.
- Перед подачей желательно дать пирогу остыть.
Совет: как приготовить тыквенное пюре дома:
- запечь тыкву в духовке, разрезав пополам или на несколько частей
- нарезать кубиками и потушить на плите под крышкой
- сварить на пару
- приготовить в микроволновке
Готовую тыкву пюрировать при помощи блендера.