Если сметана густая можно просто смешать ее с сахарной пудрой и крем готов. В более жидкую сметану вбиваем сливки.
3 лучших крема для торта «Медовик»: заварной, сметанный и со сгущёнкой
Ароматный медовик любят практически все. Те, кто пекут этот торт знают, что его вкус зависит от правильного крема. Ловите три рецепта самой вкусной начинки.
Shutterstock.com
У нас есть три проверенных рецепта крема, которые можно использовать для выпечки медовика. Можно приготовить этот десерт в эти выходные.
Содержание
Сметанный крем
Ингредиенты:
- 700 г сметаны жирностью не менее 20%
- 200 г сливок жирностью не менее 33 %
- 200 г сахарной пудры
Приготовление:
Для его приготовления необходимо холодную сметану соединить с холодными сливками, сахарной пудрой и взбивать пока масса заметно загустеет и будет держать форму. На это может уйти 5-7 минут, все зависит от мощности миксера.
Крем со сгущёнкой
Этот крем плотный и подходит для коржей с тонкой раскаткой. Иначе торт может показаться суховатым. Кроме того можно сделать этот крем не со сливочным маслом, а со взбитыми сливками. Получится сочнее.
Ингредиенты:
- 1 банка вареной сгущенки
- 200 г сливочного масла
Приготовление:
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем в течении 5 минут на высокой скорости миксера до просветления и пышности. Продолжая взбивать вводим по 1 ложечке вареной сгущенки, каждый раз добиваясь ее полного растворения в масле, далее вводим следующую ложку и так пока не введем всю сгущенку.
Заварной крем
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 3 ст. л. (50 г) муки
- 150-200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 10 г ванильного сахара или 1 ч. л. ванильного ароматизатора
Приготовление:
- В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца. Растереть венчиком в однородную смесь.
- Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.
- Поставить на небольшой огонь, непрерывно перемешивать молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.
- В горячую заварную массу добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения.
- Крем накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность, — это делается для того, чтобы не образовалась пленка при остывании. В таком виде оставить крем охлаждаться при комнатной температуре.
Ещё больше рецептов и кулинарных подборок — в нашем Telegram-канале «Щепотка соли». Подписывайтесь!