Слава сливам!

Известно, что слива произошла от скрещивания терна и алычи естественным способом. А потом уже появились десятки культурных сортов, которые стали сушить, мариновать, замораживать, превращать в мармелады, наливки и соусы. Их можно добавлять в любые блюда: от мяса до пудингов.

Положите в кастрюлю 1,5 кг темных слив без косточек и 1 кг нарезанных яблок без семян, добавьте немного воды и варите на медленном огне 40−50 минут, потом протрите через сито и удалите кожуру. Добавьте к пюре тертую цедру и сок 1 лимона, 1,5 кг сахара, варите еще 40−50 минут на медленном огне, помешивая, до загустения. Вылейте массу в выстеленные пергаментом формы и дайте остыть. Нарежьте на кусочки и посыпьте сахарной пудрой. Храните в контейнере в холодильнике.

Разрежьте на половинки 6−8 сладких слив, удалите косточки и выложите сливы в графин. Добавьте нарезанное дольками яблоко, веточку мяты, влейте 1 стакан светлого яблочного сока и 1 л белого сухого вина. Дайте настояться несколько часов, подавайте со льдом.

Сливы в сыром виде легко перевариваются, низкокалорийны: в среднем в 100 г всего 30 ккал. Благодаря высокому содержанию витаминов А, группы В, РР, С и Е, минералов и микроэлементов укрепляют иммунитет, улучшают работу кишечника, оказывают мочегонное действие, помогают снимать нервное переутомление, укрепляют печень и очищают кровь. Богаты белками и углеводами. В некоторых сортах содержится от 9 до 20% сахара, поэтому диабетикам и людям, страдающим от лишнего веса, нужно относиться к ним с осторожностью, выбирая кислые сорта. Особенно много в сливах витамина Р, способствующего снижению давления, укреплению стенок сосудов и помогающего бороться со стрессом. При тепловой обработке витамин Р не теряет своих свойств. Сливы всегда покрыты легким налетом, который говорит об их свежести.