Сгоревший рис, водянистые овощи: 10 способов исправить неудачное блюдо

Если суп подгорел, перестаньте его помешивать, чтобы не разнести черные кусочки по всему блюду. Осторожно перелейте его в другую кастрюлю. В супе-пюре подгоревший вкус можно нейтрализовать небольшим количеством сливочного масла и сливок.

Когда соуса почти не останется, можно добавить воды и оставить вариться еще на полчаса. Это позволит телятине впитать влагу и стать более сочной.

Во время приготовления добавьте горсть простой овсянки или немного полуразваренного картофельного пюре. Это сделает текстуру блюда более густой и насыщенной.

Простое решение в этом случае – добавьте немного сливок. Для азиатских блюд отлично подойдут апельсиновый сок, пюре из манго или немного кокосового молока, чтобы придать соусу не только мягкость, но и интересный вкусовой акцент.

Смажьте мясо пивом и запекайте при максимальной температуре или на гриле в течение 5-10 минут. Это поможет создать аппетитную корочку и сохранить сочность внутренней части блюда.

Некоторые люди не переносят большие количества лука — по вкусовым предпочтениям или состоянию здоровья. Чтобы смягчить его вкус, положите в блюдо картофель, чтобы он сварился вместе с луком. После готовности можно удалить картофелину до подачи на стол.

Лучше всего приготовить из таких овощей вкусный суп. Положите их в куриный или овощной бульон, добавьте немного сливок и приправьте солью и перцем. Получится великолепный вариант супа, полный вкуса и аромата.

Если корочка на мясе при запекании получилась слишком соленой, попробуйте нанести на нее немного меда. Это поможет смягчить соленый вкус и придать неповторимый аромат. Этот же метод работает при «переборе» с перцем.

Переложите подгоревший рис в другую кастрюлю и накройте несколькими ломтиками хлеба на минимум 5 минут. Это должно помочь избавиться от неприятного запаха горелого риса и сохранить его вкус. Другой вариант решения проблемы — добавить к рису нарезанный лук, накрыть кастрюлю крышкой и подождать 10-15 минут.

Что можно сделать, если выпечка пересолена, куда её можно использовать?

Если выпечка пересолена, можно подать к ней любой нейтральный по вкусу соус (например, сметану или мацони с зеленью). Если вы пересолили сладкую выпечку, я бы, всё же, советовала переделать тесто.

Использовать выпечку как угодно! Спектр её применения очень широк. Сладкая выпечка — отличный десерт, а сытные варианты изделий из теста можно использовать как полноценное самостоятельное блюдо. Также выпечка часто является дополнением к супам и другим соусным блюдам.

Как можно исправить ситуацию, если пересолено тушеное мясо или рыба? А если запеченные или жареные?

Если вы тушите мясо или рыбу с соусом, и случайно пересолили его — можно добавить в соус сырую очищению картошку, или марлевый мешочек с рисом внутри — они отлично вытягивают соль из блюда. Так же, как вариант, разбавить соус основным ингредиентом, который вы для него используете (например, добавить ещё сливок/бульона/воды). Если пересоленными оказались запеченные мясо или рыба, ситуацию, опять же, можно исправить нейтральным соусом, или же гарниром, например, можно использовать овощи на пару или рис.

По материалам Actualno.com, Dzen.ru