Семь способов убрать горечь из любого блюда
Горечь — один из важнейших вкусов в нашей вкусовой палитре, а многие горькие продукты особенно полезны. Но даже те, кто любит такие блюда, порой, могут переборщить с добавками. К счастью, существует множество способов, которые помогут замаскировать или нейтрализовать горький вкус.
Жир
Жир естественным образом маскирует горечь и делает блюда или напитки более приятными на вкус. Вот почему если добавить в кофе немного молока или сливок, он становится вкуснее. Нейтрализовать горечь в блюдах помогут сливочный соус, молоко, жирный сыр и оливковое масло.
Соль
Щепотка соли улучшает вкус всего, включая горькую пищу. Она естественным образом нейтрализует горечь, поэтому можно смело добавлять немного соли в слишком горькие блюда.
Пищевая сода
Может показаться немного странным, но это работает! Пищевая сода очень щелочная, и это прекрасно нейтрализует горечь. Нужно просто очень маленькую щепотку добавить в блюдо и все перемешать.
Уксус или лимонный сок
Кислый вкус естественным образом нейтрализует горечь. Замаскировать горечь поможет выжатый сок лимона или ложка уксуса, добавленные в блюдо.
Специи и травы
Хорошие новости для любителей специй! Они маскируют горький вкус, так что в еду смело можно добавлять острый перец. Травы также нивелируют горький вкус, активируя другие вкусовые рецепторы. Так что смело можно добавлять в готовую еду немного базилика, кориандра, шалфея и розмарина. Все эти приправы добавят блюду пряности.
Холод
Уменьшить горечь поможет холод. Если нет никаких возражений против еды из холодильника, тогда вперед! Опытным путем доказано, что холодные блюда и напитки не так горчат. Именно поэтому многим так нравится пить чай или кофе со льдом.
Сахар
Последний и самый очевидный способ смягчить горечь — добавить сахар. Истинные любители кофе или чая считают это моветоном, но многие люди действительно не могут пить напитки без него, так что этот способ для них, пишет wikihow.com.
