Рецепты звёзд: новогоднее апельсиновое печенье готовит Наталья Подольская
Рецепт апельсинового печенья певица Наталья Подольская нашла в кулинарной книге своей бабушки. Её мужчины просто обожают этот десерт. Побалуйте и своих близких в новогодние каникулы.
Getty Images
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 1 штука
- Сахар — 100 граммов (и еще 1 столовая ложка для крема)
- Сок апельсиновый — 160 мл (80 г для теста и 80 г для крема)
- Крахмал —1/2 столовой ложки (для крема)
- Растительное масло — 100 граммов
- Пшеничная мука — 350 граммов
- Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
- Ваниль — по вкусу
- Соль — 1 щепотка
- Цедра 1 апельсина (по вкусу)
- Шоколад — 40 граммов (по желанию)
Способ приготовления:
- Тесто замешивается очень быстро, поэтому духовку сразу включаем разогреваться до 180 °С.
- В миске смешиваем яйцо, щепотку соли, сахар, 1 ч. л. ванильного сахара, растительное масло без запаха, цедру 1 апельсина и апельсиновый сок. Хорошо все перемешиваем венчиком.
- Отдельно смешиваем сухие ингредиенты, частями просеиваем и замешиваем тесто.
- Муку добавляем постепенно, так как она попадается разная. Тесто должно быть мягким и не липнущим к рукам.
- Из готового теста формуем шарики примерно 2,5 см в диаметре и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.
- В каждом шарике делаем углубление под будущую начинку.
- Выпекаем печенье около 10–12 минут. Сверху оно будет светленьким, а низ подрумянится. Дополнительно можете проверить деревянной палочкой.
- Оставляем печенье остывать и готовим начинку. Для этого смешиваем апельсиновый сок, сахар по вкусу, добавляем пол столовой ложки крахмала, это примерно 5–6 г.
- Нам нужно просто загустить начинку, поэтому, если нет крахмала, можно использовать муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
- Ставим на средний огонь и варим начинку, пока она не загустеет. Обязательно помешиваем смесь, чтобы ничего не прилипло. После того, как крем начнет кипеть, провариваем 10 секунд и снимаем с огня.
- Горячим кремом заполняем углубления в печенье. Даем немного остыть, чтобы начинка схватилась. Готово!