Рецепт с видео: корейский блин из капусты готовит шеф-повар
Такую капусту вы еще не пробовали. Корейцы — боги капусты. Казалось бы кто, как не мы русские умеем готовить её, но... До этого рецепта не додумался ни один наш повар. Это блюдо — прям 80-й уровень вкуса капусты! Улётный и безумно простой рецепт огромного капустного блина! Очень рекомендую!
Простейший рецепт блюда №1 в корейских ресторанах. Такой большой блин можно заказать в Корее везде, но ничего не стоит научиться делать его самим. О том, как его приготовить, а также другие интересные рецепты дает в своем кулинарном блоге шеф-повар Василий Емельяненко.
Содержание статьи
Корейский блин из капусты: видео
Ингредиенты:
- Капуста — 1/2 или 1/3 кочана (в зависимости от размера)
- Кинза — 1 средний пучок (кто не любит, берите укроп)
- Зеленый лук — 1 маленький пучок
- Перец чили — 1 шт. (сами выбирайте размер и остроту)
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйцо — 3 шт.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Соль по вкусу
- Мука — 3 ч. ложки с горкой
- Кунжут — 1 горсть
- Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
- Капусту моем и режем тонкой соломкой. Хорошо, если у вас есть специальная шинковка, чтобы капуста получилась потоньше. Пересыпаем ее в глубокую миску.
- Моем и мелко режем кинзу, затем зеленый лук — отправляем в миску вместе с нарезанным чили перчиком.
- Зубчик чеснока раздавить, и в ту же миску .
- Разбиваем прямо в блендер яйца, наливаем соус, кладем муку, чуть солим и взбиваем блендером, чтобы не было комочков.
- Выливаем в миску масло, мешаем.
- Нам понадобятся две одинаковые сковороды. У первой смазываем маслом дно, бока, нагреваем, но не раскаляем.
- Выкладываем на нее капусту, распределяем, чтобы все лежало ровно – ровно и ставим огонь на минимум.
- Накрываем крышкой (вместо крышки можно использовать фольгу). Оставляем печься на 4 минуты.
- Крышку снять края по кругу подогнуть , посыпать кунжутом и снова закрыть. Жарим еще три минутки.
- Берем сковороду того же размера, также подготавливаем ее. Снимаем с первой крышку и накрываем, как крышкой сковородой№2. Резко переворачиваем (с первого раза виртуозно у вас вряд ли получится, не расстраивайтесь), чтобы блин оказался в ней.
- Формируем, ровняем капусту, подворачиваем бока лопаткой и оставляем печься 6-7 минут.
- Блин готов, переворачиваем его на на доску, даем остыть.
- Дальше режем, можно полить соусом соевым, и подаем!
Читайте также: Рецепт с видео: пирог с капустой и курицей готовит шеф-повар