Постные рецепты азиатской кухни: лапша, салаты роллы и супы
![Постные рецепты азиатской кухни: лапша, салаты роллы и супы Постные рецепты азиатской кухни: лапша, салаты роллы и супы](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/72d/72d8ba590a38876ba9aad14c633266ae_ce_464x320x0x59_cropped_510x340.webp)
Во время поста многие рестораны предлагают посетителям постное меню, что очень удобно. Но, пожалуй, самый широкий выбор блюд без мяса, яиц и молока — в ресторанах азиатской кухни. Мы подобрали для вас рецепты, которые вы легко сможете приготовить дома. Правда, необходимо пополнить запас традиционных для азиатской кухни продуктов — соусов, рисовой и гречневой лапши, сушеных водорослей и рисовых лепешек.
Жареная лапша с овощами
![](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/2b3/2b33267f198fa03390f6c68196598470_ce_464x464x0x0_cropped_464x464.webp)
Лапша с овощами готовится в считанные минуты и при этом вы можете не придерживаться рецепта строго и готовить это блюдо с теми ингредиентами, что есть в холодильнике. Есть морковь и лук? Отлично! Нашелся цуккини и несколько стеблей сельдерея? Берем. Можно добавить любые грибы. Посмотрите рецепт гречневой лапши Яки соба от японского шеф-повара Мунечико Бана и придумайте свой вариант!
Темпура
![](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/451/45122ebb16a12199099e4494367c0761_ce_464x464x0x0_cropped_464x464.webp)
Воздушная корочка из теста и ароматные, чуть хрустящие ломтики овощей — это темпура! Если уж вы соберетесь посетить отдел азиатских продуктов или специальный магазин, купите пакетик муки для темпуры. Это смесь пшеничной и рисовой муки и повара в японских ресторанах используют именно ее, темпура с ней получается такой, как на картинке рецепта Ясай эби темпура.
Карри
![](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/5dc/5dcbdbe98e73b7871f3f60963e12bac8_ce_464x464x0x0_cropped_464x464.webp)
Карри можно готовить с курицей, рыбой и, конечно же, овощами, а подавать с отварным рисом. Соус, в котором соединяются вкусы овощей, карри и кокосового молока — не слишком острый, но если любите поострее — добавьте немного натертого корня имбиря. Возьмите за основу рецепт овощного карри с брокколи и цветной капустой.
Азиатские салаты
![](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/4e6/4e6b3ebf7d7da23c588cc061c99542f8_ce_464x464x0x0_cropped_464x464.webp)
В азиатских салатах тон задает специальная заправка, в которой может сочетаться рисовый уксус, сахар, кунжутное масло, рыбный и соевые соусы, немного чили, имбиря или чеснока. Заправляя нарезанные овощи или отварные морепродукты, вы получаете тот узнаваемый вкус азиатской кухни, ради которого мы и ходим в китайские, японские или тайские рестораны. Попробуйте приготовить простой салат из «битых» огурцов с чили, которым поделился наш читатель Дмитрий Журавлев. Рецепты постных салатов
Спринг-роллы
![](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/72d/72d8ba590a38876ba9aad14c633266ae_ce_464x464x0x0_cropped_464x464.webp)
Спринг-роллы — это наверное самое простое блюдо азиатской кужни. Их подают с разными видами соусов — с ореховым, сладко-острым чили-соусом. Достаточно нарезать тонкой соломкой любые овощи, положить перед собой тарелку с зеленью и салатными, по желанию — отварные креветки и крабовые палочки и приготовить воду и тонкие рисовые лепешки. Лепешки становятся мягкими, как только вы погружаете их в теплую воду. Останется только выложить начинку поверх и свернуть тонкий рисовый «блинчик» с овощной начинкой. Посмотрите рецепт спринг-роллов с черемшой и весенними овощами и откройте для себя это легкое и очень вкусное блюдо!
Азиатские супы
![](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/706/70639de8561d7a4e7a3f0a85fdd07239_ce_464x464x0x0_cropped_464x464.webp)
Суп Мисо, Том Ям и другие азиатские супы часто готовят на курином бульоне. Но во время поста вы вполне можете заменить куриный бульон на овощной. Другая основа для супов — кокосовое молоко. В рецепте тайского супа с тыквой и фасолью оно сочетается с цедрой, соком лимона и карри. Попробуйте — это очень вкусно! Постное меню