Помело: как его правильно почистить и что с ним приготовить
Никогда не покупаете гигантский апельсинофрукт? Давайте, познакомимся с помело поближе и заодно приготовим потрясающий салат с ним и креветками в главной роли (спойлер: это необыкновенно вкусно!)
Getty Images
Помело — это не только самый крупный фрукт среди цитрусовых, его смело можно назвать наидревнейшим среди них. Мы привыкли есть его, как апельсин, однако в азиатской кухне — это один и главных ингредиентов множества блюд — характерная легкая горчинка этого фрукта придает им пикантность.
Содержание статьи
5 интересных фактов о помело
- Родина этого необычного фрукта — Китай. Если верить древним манускриптам, впервые его «распробовали» еще в 100 году до нашей эры. Уже тогда в Азии его стали ценить и даже наделяли чудодейственными свойствами приносить благополучие и процветание тем, кто его выращивает и регулярно ест. Сохранилось это поверье и по сей день.
- Основная горечь помело сосредоточена в его толстых и даже жестковатых перегородках, если ее удалить, перед вами окажется нежная, волокнистая и гораздо более сладкая мякоть.
- Помело — бесценный в наших широтах экзотический дар природы. И речь идет вовсе не о его стоимости, которая более чем доступна! Состав — вот, на что стоит обратить свое внимание! В этом фрукте содержится огромное количество витаминов С, А, различных эфирных масел и антиоксидантов — в общем, всего того, чего нам всем так не хватает в конце зимы для борьбы с различными вирусными заболеваниями. Кстати, сок помело еще и для гипертоников хорош, так как помогает взять под контроль высокое давление.
- Учтите, помело обладает мощным мочегонным свойством. По этому показателю оно даже превосходит арбуз! Так что не ешьте этот фрукт перед выходом из дома, если планируете провести довольно много времени в дороге.
- Помело также считается символом мужской силы. И это не просто так! Согласно китайской медицине, фрукт — признанный афродизиак, который стимулирует сексуальную активность. А тайские целители «прописывают» мужчинам для восстановления и усиления половой силы принимать внутрь смесь из измельченных долек помело с имбирем и медом.
Салат с помело и креветками
Рецепт от шеф-повара Дмитрия Еремеева, ресторан «Турандот»
Ингредиенты на 1 порцию:
- 60 г помело
- 20 г огурцов
- 10 г кенийской фасоли
- 4 креветки
- 5 г сегментов грейпфрута
- 20 г рыбного соуса
- 4 г жареного арахиса
- 5 г зерен граната
- 8 г консервированных личи
- 2 яичных желтка
- 10 г крахмала
- 3 г кинзы
- 3 г черного кунжута
Как приготовить:
- Креветки пожарьте во фритюре, обваляв их предварительно в желтке и крахмале.
- Порежьте произвольно помело, сегменты грейпфрута, огурцы и фасоль.
- Выложите на тарелку овощи и грейпфрут, сверху — жареные креветки, орехи, личи и зерна граната, полейте соусом.
- Украсьте кинзой и черным кунжутом.
Разделываем помело
