Рецепт теста для пиццы и несколько идей для начинок
Чем хороша пицца? Тем, что в начинку пойдет буквально всё, что можно найти на кухне. Соблюдать пропорции не обязательно – в этом смысле пицца может быть абсолютным продуктом вашего творчества. Главное – проверенный рецепт теста, он перед вами. И ещё – несколько идей для начинок.
Photo by Anthony Duran on Unsplash
Унверсальное тесто для пиццы
На 2−3 большие пиццы: 1 кг муки, 50 г свежих прессованных дрожжей, 0,6 л теплой воды, щепотка соли, оливковое масло.
- Разведите дрожжи в 0,5 стакана теплой воды или молока.
- На рабочую поверхность стола просейте горкой муку, добавьте соль, сделайте в центре углубление и добавьте разведенные дрожжи.
- Начните замешивать тесто, подливая понемногу теплую воду, месите около 20 минут. Сформируйте из теста шар. Большую чашу смажьте внутри оливковым маслом и выложите тесто в эту чашу, покатайте, чтобы смазалось маслом. Накройте чашу полотенцем иоставьте в теплом месте на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2−3 раза, стать мягким и пышным.
- Разделите тесто на 2 части. Не раскатывайте, а руками растяните каждую часть в тонкую лепешку. Выложите на смазанный противень, накройте и оставьте еще на 1 час.
- Выложите на тесто начинку и запекайте 20 минут при 240−250°С.
Пицца с куриным фаршем
- Смешайте кетчуп с майонезом и прованскими травами, нанесите щедрым слоем на корж.
- Смешайте куриный фарш с мелко порезанным луком, посолите, вымесите, обжарьте на сковородке 10 минут. Затем выложите фарш на смазанный соусом корж, поставьте в духовку на 20 минут.
- Выньте пиццу, посыпьте тертым сыром – и снова в духовку еще минут на 10.
Пицца с куриным фаршем
Пицца с ветчиной и ананасами
В мире она известна под названием «Гавайская», и готовится очень просто. Вот какие понадобятся ингредиенты для начинки:
- ветчина;
- ананасы консервированные;
- сыр моцарелла;
- томатный соус;
- базилик.
Тонко раскатанное тесто покрываем томатным соусом, выкладываем слой моцареллы, сверху посыпаем порезанные кубиками ветчину и ананасы. Выпекаем 10-15 минут.
Гавайская пицца
Пицца с колбасой и грибами
- Копченую колбасу и консервированные шампиньоны нарезаем пластинками, твердый сыр трем на крупной терке.
- Корж смазываем майонезом, смешанным с кетчупом, посыпаем толстым слоем сыра, выкладываем колбасу и грибы и сверху еще раз посыпаем легким слоем сыра.
- Можно добавить нарезанные кружочками черные маслины, если у вас в семье их любят.
Photo by engin akyurt on Unsplash
Вегетарианская пицца с картофелем
- Сварите 2-3 крупных картофелины, остудите, порежьте тонкими кружочками. На смазанный кетчупом корж выложите картофель, поперчите черным перцем. Смажьте тонким слоем майонеза.
- Сверху картофеля выложите половинки помидорок черри, нарезанный кубиками болгарский перец и зелень. Если болгарского перца нет – замените консервированной кукурузой.
- Посыпьте тертым твердым сыром – или разложите кусочки моцареллы. Ставьте в духовку на 15 минут – и ждите чудесного результата!
Photo by Egor Kosten on Unsplash