Новогоднее меню с гусем на 2013 год

Новогодний ужин — это не только вкусная еда, но и особая атмосфера, роскошный стол с новыми или напротив, традиционными для этого случая, рецептами, красивая посуда, охлажденное шампанское. Не забудьте про безупречно разглаженную скатерть, салфетки, продетые в изящные кольца, свечи — стол для торжественной встречи Нового года накрыт. Осталось приготовить вкуснейшие блюда и пригласить гостей.

Шампанское нужно выдержать в холодильнике (не в морозилке!) не более 2-х часов. Чтобы за вечер оно не нагрелось, поставьте его в ведерко со льдом, в которое добавьте стакан холодной воды.

Если вы хотите приготовить для гостей курник, то узнайте немного из истории этого чудесного русского пирога. Раньше его пекли только на свадьбу, но сейчас эта традиция утрачена и курник считается просто праздничным пирогом, его пекут на семейные праздники, Новый год и Рождество. Над приготовлением придется потрудиться, ведь понадобится много ингредиентов: отварной рис, грибы, куриное мясо, блины. Но главное правило вкусного курника — удачное тесто. Если вы сомневаетесь в своих кулинарных способностях, воспользуйтесь готовым слоеным тестом. Пирог понравится всем!

Главное блюдо нашего меню — гусь. Важно купить небольшого и мясистого гуся. При покупке на рынке не гонитесь за размером — птица должна прежде всего поместиться в вашу духовку. Ароматный и вкусный запеченный гусь получится не только с яблоками, но и с айвой, курагой и черносливом. Важно правильно выбрать температуру духовки и следить, чтобы верх гуся не пригорел. Если духовка печет неравномерно, накройте гуся фольгой, а в конце запекания ее снимите и зарумяньте новогоднего гуся, периодически поливая его вытапливаемым жиром.

Для десерта мы предлагаем приготовить шоколадный флан. Его можно испечь как в большой форме, так и в порционных маленьких формочках. Не передержите его в духовке — внутри должна сохраниться нежная и тягучая шоколадная сердцевинка...