Картофельные запеканки

Действительно, картофель популярен во всем мире. Запасы этого овоща найдутся в любом доме, поэтому вкусных блюд с ним придумано немало. Например, хороши всевозможные картофельные запеканки, гратены и т. д., которые можно готовить с овощами, мясом, грибами, сыром.

Одна картофелина среднего размера содержит около половины дневной нормы витамина С и 18% нормы калия, а также тиамин, рибофлавин, магний, фосфор, железо и цинк. Известно, что в картофеле много углеводов, в основном в виде крахмала. Некоторые соединения картофельного крахмала не так вредны, как считается. Наоборот, они снижают уровень холестерина. Больше всего крахмалистых соединений в холодном отварном картофеле.