Как приготовить меренгу, не пересушив её. Пошаговый рецепт и видео от кондитера

Любите хрустящую меренгу? Это один из самых вкусных и лёгких в приготовлении десертов. Специально для «Нового очага» кондитер сняла пошаговое видео.

Содержание статьи

1. Ингредиенты

2. Способ приготовления

1) Возьмите миску с яичными белками и поставьте на кастрюльку с водой. То есть сделайте водяную баню.

2) Добавьте сахарный песок.

3) Далее поставьте посуду на огонь, постоянно помешивая. Нужно довести массу до 40-45 градусов.

4) После взбейте белки до белой плотной массы. Начинайте с низкой скорости, потом увеличивайте до максимума.

5) Всыпьт сахарную пудру. Взбивайте ещё 1 минуту.

6) Густую массу окрасьте гелевым красителем. Достаточно будет капли.

7) Переложите меренгу в кондитерский мешок. Насадка — закрытая звезда.

8) Отсадите безе на соломку.

9) Поставьте меренгу в разогретую духовку на 2 часа при температуре 80 градусов. Не больше и не ниже!

Готово. Приятного аппетита!

VK — https://vk.com/tort.chehov