Как правильно встретить китайский Новый год 2023

Душа просит праздника? Вы еще не разобрали елку? Тогда самое время отметить... еще один Новый год. На этот раз китайский — наступает он в ночь с 27 на 28 января. Кутить можно целых пятнадцать дней!
Как правильно встретить китайский Новый год 2023
Getty Images
Как правильно встретить китайский Новый год, что обязательно должно быть на праздничном столе? Наш эксперт Джонатан Кертис, шеф-повар паназиатского ресторана Mr. Lee, с удовольствием поделится с нашими читателями секретами и традициями.
Содержание статьи

Китайский Дед Мороз

Китайский Новый год празднуют уже более двух тысяч лет. Легенда возникновения праздника такова. В одной деревне в конце года всегда появлялось страшное чудовище Чунь. Приходило оно из моря и съедало-забирало с собой все, что было в деревне съестного-живого. Местные жители боялись дракона и накануне этого дня покидали деревню. Однажды, когда почти все люди уже ушли из домов, к одной замешкавшейся женщине в дверь постучался седовласый старик с длинной бородой, усами и попросился переночевать. Она же предложила старичку бежать вместе с ней, рассказав о Чунь. Но дед лишь ухмыльнулся и сказал, что останется здесь, как раз посторожит ее жилище.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Утром, когда вся деревня вернулась назад, удивлению людей не было границ. Не было погрома, дракон ничего в этот раз не взял и даже старика не съел: тот сидел целехонек на крыльце в красивом расписном красном халате — ну прямо как наш русский Дед Мороз. И вот что он рассказал селянам: дракон из моря боится шума, смеха, огня. Если каждый раз накануне нашествия чудища народ будет петь, веселиться, украшать свой дом яркими гирляндами, огнями и стрелять из хлопушек, то дракон больше не придет. С тех пор китайцы весело и обязательно в красных нарядах празднуют Новый год — да так, что не могут остановиться!

Как вам известно, празднование китайского Нового года не имеет точной даты. Новый год может прийтись на период с конца января по конец февраля. А февраль, как известно, последний месяц зимы. После него приходит весна, начинается обновление природы. Именно поэтому Новый год в Китае называется Чуньцзе — Праздник весны.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Getty Images
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Весеннее застолье

Новогодний стол в Китае отличается разнообразием блюд национальной кухни, стилем и красотой подачи, изысканным подбором цветов, виртуозной нарезкой овощей и фруктов.

Ночью перед Новым годом вся семья собирается за столом и обсуждает, что произошло за предыдущие 365 дней. На столе обязательно стоят специальные для данного торжества блюда. Их много, каждое имеет свою историю и окутано определенной тайной символикой и традициями.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
  • Рыба — это символ достатка.
  • Мясные шарики — символ семьи.
  • Лапша — символ долголетия. Чем она длиннее, тем дольше вы проживете.
  • Рыба или курица, приготовленные целыми, — благополучие семьи.
  • Креветки — счастье и позитивный настрой.
  • Бобы — защищают дом от злых духов.
  • Рис — символизирует богатство.

К столу подают ломтики фруктов, отвары из них и рисовый пудинг и, конечно же, печенье с предсказаниями. Вы, кстати можете их купить или испечь сами — вот рецепт.

[Как правильно встретить китайский Новый год]

Цзяоцзы, юй и капуста с уткой по-пекински

[Как правильно встретить китайский Новый год]

Каждый из членов семьи должен слепить несколько пельменей для новогоднего застолья. Называются они цзяоцзы. В один из них кладут монетку. Тот, кому она достанется, будет богат и счастлив весь год. В пельмени можно положить не только денежку, а еще и арахис для достижения долголетия, каштаны или финики для рождения сына в семье... Попробуйте приготовить.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Getty Images
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Интенсивное укрепление эмали зубов от PRESIDENT

РЕКЛАМА

Рекламодатель: ООО «Премьер-продукт»

Рыба называется по-китайски «юй», что значит «достаток», «изобилие», а потому готовят ее и подают на стол в любом виде. Это может быть строганина, салаты, горячее. Мы же предлагаем вам приготовить второе блюдо — вот рецепт лосося.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Обязательна на праздничном столе китайская капуста, так как ее название похоже на слово «близкий».

Нередко в качестве основного блюда готовят утку по-пекински. Вот рецепт.

[Как правильно встретить китайский Новый год]

Что принято пить в праздник? Никакого шампанского: во время застолья китайцы употребляют рисовую водку или пиво.

Подарки — особая традиция

В этот праздник принято дарить денежные подарки. Красные конверты с деньгами по традиции дарит не только старшее поколение младшему, но и начальники — своим подчиненным, а лидеры — своим подопечным. Шоу Суй — это праздничное семейное времяпрепровождение после наступления Нового года. Обычно все члены семьи бодрствуют до утра, смотрят шоу по телевизору (громко включив звук) и запускают петарды и фейерверки. Люди верят: этим они изгоняют зло и обретают в будущем году удачу.

[Как правильно встретить китайский Новый год]

Итак, теперь вы знаете, как отпраздновать китайский Новый год. Что ж, удачи — ис Новым 4715 годом!