Как подать селёдку под шубой, чтобы гости ахнули: 5 новых способов
Не салат, а роллы!
Главный плюс такой интерпретации — возможность подать салат порционно, «на один укус». По вкусу роллы ничем не отличаются от традиционной «слоёнки», но на столе смотрятся гораздо эстетичнее. Любители паназиатской кухни точно оценят!
Сделать такие роллы несложно. Подготовьте овощи — всё как на салат, очистите селёдку и нарежьте на тонкие длинные ломтики. Чтобы роллы хорошо сформировались, отварную свеклу нужно нарезать на кружочки очень тонко — удобнее всего сделать это овощечисткой. Выложите кусочки внахлёст на лист пищевой плёнки, сверху разложите картофель, а затем морковь, измельчённые на мелкой тёрке. Теперь очередь нарезанного в крошку отварного яйца. Слои можно смазывать майонезом, но совсем немного — иначе роллы будут течь. В центр рулета положите ломтики сельди и по желанию несколько пёрышек зелёного лука.
Теперь самое сложное: нужно как можно плотнее свернуть края рулета, помогая себе пищевой плёнкой — сначала одну сторону, а затем другую. Замотайте ролл в плёнку и уберите в холодильник минимум на два часа. Перед подачей нарежьте его на кусочки очень острым ножом.
Чизкейк «Селёдка под шубой»
Невероятный рецепт — это целый торт, а не салат! Придётся немного повозиться, но результат того стоит: яркий малиновый чизкейк, украшенный ягодами брусники или красной икрой, может стать главным украшением вашего новогоднего стола.
Видео с завирусившимся рецептом чизкейка поделилась в ВК группа «Сплетни Шахтёрска Official»:
- Для этого блюда вам нужно отварить 550 г картофеля, 350 г моркови и 3 куриных яйца.
- Мелко нарежьте репчатый лук и соедините его в отдельной посуде с 1 ч. л. сахара, 0,5 ст. л. уксуса и 50 мл воды. Оставьте на 15 минут.
- Возьмите разбирающуюся форму для торта. Выложите в неё слоями тёртый картофель, лук, селёдку, измельчённую морковь и яйца, промазав овощи майонезом.
- Важное правило: слои нужно выкладывать, отступая от края 1,5-2 сантиметра. Они нужны для внешнего желейного слоя из свекольного мусса.
- Замочите в воде 25 г желатина, а отварную свеклу (700 г) измельчите блендером с майонезом и сметаной. Соедините овощное пюре с желатином, перемешайте до получения однородной массы.
- Залейте салат желе и оставьте в холодильнике до полного застывания. При подаче украсьте чизкейк по своему усмотрению.
Фаршированные яйца
А этот вариант готовится буквально за 10-15 минут. Ничего выкладывать слоями не нужно. Разрежьте отварные яйца напополам, выньте желток, разомните его в отдельной миске вилкой и соедините с тёртой свеклой и морковью (картофель по желанию). Немного майонеза для сочности и вкуса. Осталось наполнить половинки яиц овощной смесью, украсить ломтиком селёдки и измельченным зелёным луком. Готово! Можно подавать к столу.
«Селёдка под шубой» с розами из блинов
Очень яркая подача традиционного салата, которую обязательно оценят ваши близкие. Особого рецепта тут нет. Готовите «Селёдку под шубой» как привыкли, выкладываете слоями в глубокую миску. Самое интересное в этом блюде — декор. Для него необходимо испечь тонкие блинчики и свернуть их в рулетики, напоминающие бутоны роз. Теперь кулинарный лайфхак: окуните верхушки рулетиков в свекольный сок, чтобы они порозовели и украсьте «цветами» готовый салат.
Пирожные «Селёдка под шубой»
Этот вариант понравится поклонникам изысканной кухни, в которой сервировка блюда не менее важна, чем его вкус.
Чтобы превратить любимый салат в пирожные, вам понадобятся:
- Кулинарные кольца с высокими бортами;
- 2 средние свеклы;
- Чёрный хлеб;
- 2 филе сельди;
- половинка лимона;
- 3 ст. л. майонеза;
- 2 ч. л. желатина;
- Соль по вкусу.
- Отварную свеклу необходимо посолить и измельчить блендером вместе с лимонным соком и майонезом. Должно получиться однородное «гладкое» пюре.
- Замочите желатин в тёплой воде, а после соедините его блендером с овощной массой.
- С помощью кулинарных колец вырежьте из ломтиков чёрного хлеба мини-коржи и оставьте их на дне формы. На хлеб выложите заранее измельчённую сельдь, а затем заполните кольцо до самого верха свекольным муссом.
- Оставьте пирожные в холодильнике до полного застывания желе (потребуется 2-3 часа). Подавайте блюдо, украсив «пирамидки» четвертинками перепелиных яиц.
Читайте также, как приготовить оливье по-новому, а также как соединить селёдку под шубой и оливье в один салат под названием «Генерал».