Блины с начинками
«Приходите на блины!» – исключительно дружеское приглашение. Никаких церемоний, была бы стопка блинов на столе, а остальное приложится. С 20 по 26 февраля зовем в гости родных, друзей и коллег – Масленица!
Блины с начинками
Когда уже готова стопочка испеченных блинов, самое время подумать о начинке для блинов.
• Блины с яйцом и зеленым луком
Отварные яйца и зеленый лук мелко порубите, добавьте 1−2 ст. л. растопленного сливочного масла, перемешайте и подсолите по вкусу.
• Блины с грибами
Обжарьте на растительном масле грибы с луком (до готовности грибов), влейте немного сливок, потушите, добавьте 1 ст. л. муки и специи.
• Блины с печенью Спассеруйте на растительном масле нарезанные лук и морковь, затем добавьте куриную печень (соотношение овощей и печени 1:1), жарьте до готовности печени. В блендере приготовьте паштет, добавив 1−2 ст. л. сметаны, приправьте, добавьте щепотку мускатного ореха.
Оладьи «с припеком» и ягодным соусом
Замороженные ягоды черной смородины или черники слегка обсушите на бумажном полотенце и добавьте в тесто для оладий.
Для соуса: замороженные ягоды выложите в сотейник и проварите с сахаром, добавив немного тертой цедры апельсина. В конце всыпьте в соус 1 ст. л. картофельного крахмала для загустения.
СОВЕТ 1. Зачерпывайте дрожжевое тесто осторожно, не давая ему оседать. 2. Добавки в оладьи «с припеком» можно класть и после того, как вы налили тесто на сковороду. 3. Испеченные блины накройте фольгой и поставьте в теплое место, пока собираете стол.
ФОТО: ТАТЬЯНА ШКОНДИНА. СТИЛЬ: МАРИНА КРУГОВА