Бамбл кофе: что это такое, как готовить и почему так популярен
Ещё не так давно, в разгар пандемии, в моде был дальгона-кофе. Странный напиток из молока и взбитого с сахаром растворимого кофе. Этим летом с вами будет бамбл-кофе! Коктейль на основе эспрессо и апельсинового сока.
Маленькая история
«Бамбл» — сокращение от английского «bumblebee», в переводе — «шмель». Напиток появился в начале 2000-х в одной из московских кофеен и не стал сильно популярен, а позднее распространился по Восточной Европе и за ее пределы и, как водится вернулся модным к нам. Оригинальный рецепт состоит всего из двух ингредиентов — эспрессо и свежевыжатого апельсинового сока. Позднее к ним добавился карамельный сироп. Главное правило приготовление одно: свежевыжатый сок точно не стоит заменять пакетированным, а в остальном можно экспериментировать: добавлять другие сиропы. Кленовый, финиковый или шоколадный. И ещё специи! Подойдут мускат и корица. Украшают напиток, как правило, взбитыми сливками.
И, да, сегодня бамбл делают, как горячим , так и холодным.
Домашний рецепт
Рецепт от баристы LEBO.
Ингредиенты:
- 50 мл эспрессо / можно сварить в турке, если нет кофеварки или кофемашины
- 20 мл карамельного сиропа
- 100 мл апельсинового сока
- 180 граммов кубиков льда (для холодного бамбла)
Приготовление:
- Сварите 50 мл эспрессо или черного кофе в джезве и остудите его.
- Помойте апельсины. Отрежьте две дольки, отложите.
- Из оставшихся апельсинов выжмите сок.
- Положите в стаканы лёд.
- Наполовину наполните хайболы апельсиновым соком.
- Добавьте в стаканы карамельный сироп.
- Охлажденный кофе вылейте в хайболы.
- Украсьте каждый стакан долькой апельсина. Если хотите поразить гостей красотой напитка, подавайте его, не размешивая.
Иногда ингредиенты коктейля предлагают смешивать в шейкере, добавляя при этом в кофе две столовые ложки жирных сливок. Перед подачей такой коктейль можно украсить взбитыми сливками или шоколадным сиропом.
Видеорецепт от баристы:
