6 проверенных способов приготовить шашлык, не выходя из дома

Положите на решетку маринованное мясо, нанизанное на деревянные шпажки, а снизу установите поддон, застеленный фольгой. Чтобы получить шашлык с «дымком», насыпьте на фольгу немного древесных опилок (только не хвойные — они придают горечь мясу) или обрызгайте так называемым «жидким дымом».

Установите на аэрогриле температуру в 175 градусов и готовьте мясо в течение пятнадцати минут. После этого переверните и жарьте еще столько же минут. Время от времени поливайте шашлык маринадом.

Если не обзавелись аэрогрилем — не беда. Его можно заменить чугунной сковородой-грилем — на ней получается шашлык, которым по вкусу ничем не уступает барбекю, зажаренному на углях.

Нарежьте подготовленное мясо на небольшие кусочки (примерно три на три сантиметра), чтобы прожарка вышла равномерной, а сам шашлык не получился слишком сухим.

Класть шампуры с шашлыком надо только на сильно раскаленную сковороду. При этом нельзя закрывать ее крышкой или фольгой, иначе вы получите не жареное или запеченое, а томленое мясо. Готовится на таком гриле шашлык примерно минут 20-25.

В этом случае тоже ничего сложного делать не придется: насадите маринованное мясо на шпажки и выложите на решетку в духовке. Под решеткой установите противень, чтобы стекающий жир не испачкал поверхность. Если хотите получить шашлык с «дымком» — действуйте так же, как в случае с аэрогрилем: насыпьте на противень немного древесных опилок.

Готовьте мясо в течение 20-30 минут: шашлык из куриного мяса — при температуре 200 градусов, а из свинины — 220 градусов.

Этот способ требует неспешных и аккуратных действий, иначе блюдо будет полностью испорчено. Возьмите трехлитровую стеклянную банку, налейте в нее немного маринада и вертикально поставьте нее шпажки с мясом. Горлышко емкости закройте фольгой и проделайте в ней несколько дырочек при помощи зубочистки.

Отправьте банку в выключенную духовку, после чего нагрейте ее до 200 градусов. Держите мясо в духовке примерно час. Минут за десять до готовности снимите фольгу с банки, тогда шашлык хорошо подрумянится. После выключения мясо не вынимайте — сперва дайте духовке остыть. Если вытащить горячую банку сразу же, то она может лопнуть от температурных перепадов.

Если ваша духовка или микроволновка имеют функцию «гриль», то вам не придется ломать голову, как приготовить шашлык на кухне. Просто запеките его до полной готовности при температуре 200-250 градусов. Главное, не забудьте поставить противень для стекающего мясного сока и жира. И обязательно откройте окна пошире, чтобы убрать сильные запахи жарящегося мяса.

А что делать, если нет ни гриля, ни даже духовки? Тогда используйте сковороду и кастрюлю (ту, которую не жалко). Насадите замаринованное мясо вперемежку с луком на шпажки и обжарьте его на сковородке до полуготовности. Теперь насыпьте в кастрюлю пару горстей древесных опилок (ольховых или березовых) и поставьте ее на средний огонь. Поверх посуды положите решетку или обычное сито, на которое поместите будущий шашлык. Коптите мясо примерно 10-15 минут — за это время оно не только дойдет до полной готовности, но и приобретет приятный дымный аромат.

Как и в случае с грилем, обязательно откройте окна на кухне и в квартире, чтобы быстро выветрить все резкие запахи.