5 вкусных и по-настоящему летних салатов, которые сделают вас фанатом руколы
Этот вид салата разделил гурманов на два лагеря: одни обожают чуть горьковатый пикантный её вкус, другие его терпеть не могут. Если вы во втором лагере, но готовы изменить свое отношение к этой салатной зелени, наши рецепты для вас.
Shutterstock
Рукола, в отличие от другой салатной зелени, прекрасно сочетается как с фруктами — киви, яблоками, грушей, так и с овощами — помидорами, свеклой, а также с сыром, орехами, семгой и клубникой. В общем, вариаций может быть бесконечное множество.
Подборка рецептов салатов для тех, кто любит вкусные и быстрые блюда и неожиданные сочетания.
Содержание статьи
Строгий салат с пармезаном
Вам понадобится:
- рукола — 300 г
- спелые помидоры — 200 г
- пармезан тертый — 50 г
- изюм белый без косточек — 20 г
- орехи грецкие — 30 г
- мед — 1 ст. л.
- оливковое масло — 50 мл
- бальзамический уксус — 1 ст. л.
- соль
- перец
Как приготовить:
- Вручную рвем руколу на большие части, нарезаем помидоры четвертинками, выкладываем изюм и орехи, посыпаем все пармезаном.
- В отдельной мисочке смешиваем бальзамический уксус, мед, масло, соль и перец. Если в доме нет бальзамического уксуса, то его можно заменить лимонным соком. Слегка взбиваем получившуюся смесь и заливаем ею салат.
Неожиданный салат с грушей, голубым сыром и мятой
Вам понадобится:
- рукола — 200 г
- спелая груша — 1 шт.
- голубой сыр — 100 г
- орехи грецкие — 30 г
- мята — ½ пучка
- оливковое масло
- бальзамический уксус
- соль
- перец
Как приготовить:
- Выкладываем руколу в миску, в которой будем подавать салат. Нарезаем грушу и сыр на мелкие кусочки.
- Выкладываем сверху на руколу сыр, грушу и орехи.
- Заливаем бальзамическим уксусом и оливковым маслом, солим и перчим.
Классический салат с моцареллой
Вам понадобится:
- рукола — 150 г
- помидоры черри — 12-15 шт.
- моцарелла — 300 г
- оливковое масло — 3 ст. л.
- бальзамический уксус — 2 ст. л.
- соль
- перец
Как приготовить:
- Нарезаем моцареллу кубиками, а помидоры черри пополам.
- Добавляем руколу и заливаем маслом и уксусом, солим, перчим.
Летний салат с ананасом и креветками
Вам понадобится:
- рукола — 200 г
- ананас свежий — 400 г
- креветки вареные — 250 г
- авокадо — 2 шт.
- оливковое масло — 3 ст. л.
- бальзамический уксус — 2 ст. л.
- кунжутные семечки — 2 ст. л.
Как приготовить:
- Очищаем креветки. Нарезаем авокадо и ананас небольшими кусочками.
- Выкладываем на тарелку руколу, предварительно порвав ее руками на небольшие части, добавляем ананас, авокадо и креветки.
- Заливаем оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпаем сверху кунжутными семечками.
Сезонный салат с клубникой
Вам понадобится:
- рукола — 100 г
- клубника — 200 г
- помидоры черри — 150 г
- шарики моцареллы маленькие — 100 г
- оливковое масло — 3 ст. л.
- бальзамический уксус — 2 ст. л.
- соль
Как приготовить:
- Нарезаем помидоры на половинки, клубнику на небольшие кусочки, совпадающие по размерам с половинками черри.
- Руколу рвем руками на небольшие части.
- Солим, заправляем маслом и уксусом.