5 коктейлей с шампанским на Новый год
Игристые вина — шампанское, просекко и другие — считаются лучшими напитками для встречи Нового года. Однако далеко не всем нравится их вкус в чистом виде, а еще большему числу людей нравится разнообразие. Коктейли с шампанским — отличное сочетание традиции и новизны, которая ассоциируется с наступлением очередного года. К тому же для смешивания в коктейле не требуется дорогое шампанское, достаточно просто качественного вина по средней цене.
1. Коктейль с шампанским № 1
Этот красочный и игристый коктейль состоит из малины и мандариновых долек, которые разминаются в стакане с сахаром до состояния пюре, а затем отставляются в сторону, чтобы сахар вытянул все натуральные соки из фруктов. Затем этот домашний фруктовый сок смешивают с розовым вином и шампанским, получая терпкий и вкусный цитрусовый напиток.
Ингредиенты
- 1 стакан малины
- 1/2 мандарина, очищенного и разделенного на дольки, плюс мандариновая цедра для украшения (по желанию)
- 2 ст. л. сахара
- 1/4 стакана охлажденного розового вина
- 1/3 стакана охлажденного шампанского
Инструкции
- Поместите малину в стакан или банку. Аккуратно раздавите концом деревянной ложки. Добавьте к ней дольки мандарина и сахар. Перемешайте, хорошо разминая фрукты. Оставьте на 10 минут. Процедите в банку через мелкое сито, надавливая на твердые частицы, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Получается примерно 1⁄2 стакана сиропа. Охладите не менее 2 часов — сироп можно хранить до 2 дней.
- Смешайте розовое вино, шампанское и 1½ чайной ложки малиново-мандаринового сиропа в бокале. Аккуратно перемешайте. По желанию украсьте цедрой мандарина.
2. Negroni Sbagliato
Встречайте Sbagliato: слабоалкогольную, газированную версию Negroni, приготовленную с просекко вместо вермута. Поскольку в этом коктейле всего три ингредиента, важно выбрать высококачественные напитки.
Ингредиенты
- 50 мл кампари
- 50 мл вермута
- 50 мл просекко
- 1 долька апельсина (по желанию)
Инструкции
- Поместите большой кубик льда в бокал.
- Добавьте в бокал все ингредиенты и аккуратно перемешайте. Украсьте ломтиком апельсина.
3. Королевский шамбор
Вы не ошибетесь с этим восхитительным коктейлем из двух ингредиентов.
Ингредиенты
- 30 мл шамбора (малиновый ликер)
- ½ стакана охлажденного шампанского или другого игристого белого вина
Инструкции
- Налейте 30 мл шамбора в бокал для шампанского.
- Долейте шампанским и добавьте малиновый гарнир (по желанию).
4. Розмариново-имбирный шприц
Этот коктейль с праздничными вкусами сезона требует пряного розмарина и свежего имбиря — получается яркий, ароматный напиток, который ваши гости могут потягивать всю ночь.
Ингредиенты
- 1/4 стакана сахара
- 2 ломтика свежего имбиря, слегка раздавленных
- 2 веточки розмарина, разделенные
- 6 ст. л. (90 мл) просекко или другого игристого вина
- 2 ст. л. (30 мл) газированной воды
- 1½ ч. л. свежего лимонного сока (из 1 лимона)
Инструкции
- Приготовьте простой сироп: поместите сахар, 1/4 стакана воды, имбирь и 1 веточку розмарина в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, около 2 минут. Снимите с огня. Дайте постоять 15 минут. Удалите и выбросьте розмарин и имбирь. Охладите сироп не менее 30 минут — его можно сделать заранее и хранить до 5 дней.
- Смешайте напиток: наполните стакан хайбол льдом. Добавьте просекко, содовую, 1 столовую ложку сваренного вами сиропа из розмарина и имбиря и лимонный сок; осторожно перемешайте. Украсьте оставшейся веточкой розмарина.
5. Персиковый беллини
Персиковый беллини является любимым коктейлем для бранча. Он легкий, освежающий и состоит всего из двух ингредиентов: просекко и персикового пюре. Украсьте его ягодами, дольками персика или веточкой мяты.
Ингредиенты
- 60 граммов персикового пюре
- 120 мл просекко
- Украсьте 1 ломтиком персика, веточкой мяты или лимонной цедрой (по желанию)
Инструкции
- Соберите ингредиенты. Традиционные рецепты беллини требуют домашнего персикового пюре из свежих спелых персиков, но можно просто купить пюре в магазине. Вам также понадобится бутылка просекко или другого игристого белого вина — желательно не слишком сладкого. Сухое игристое розовое вино — идеальная замена просекко. По желанию можно выбрать безалкогольную альтернативу.
- Если вы готовите домашнее персиковое пюре, промойте и очистите свежие спелые персики. Используйте овощечистку или нож, чтобы снять кожицу, но будьте осторожны, чтобы не повредить мякоть. Нарежьте персики, переложите их в миску и разомните, чтобы получилось свежее персиковое пюре.
- Идеальное соотношение персикового пюре к просекко для коктейля беллини составляет 1:2, поэтому внимательно отмеряйте ингредиенты, чтобы получить правильные пропорции. Достаньте охлажденные бокалы для шампанского из холодильника и добавьте на их дно персиковое пюре. Долейте бокал охлажденным просекко. Наклоните бокал и наливайте медленно, чтобы вино не переливалось через край.
- Для украшения используйте нарезанный персик, веточку мяты или ломтик лимона.
По материалам Real Simple