Семейный праздник
Канапе с рубленой селедочкой
Очистите сельдь, удалите косточки, нарежьте филе кусочками и измельчите в блендере, добавив несколько ложек сливочного сыра (Almette или Mascarpone). Подавайте на кусочках подсушенного черного хлеба, украсив тонким ломтиком огурца, наколотым на зубочистку.
Тарталетки с копченой курицей и джемом
Кусочек копченой куриной грудки нарежьте и разберите руками на тонкие волокна. В тарталетки положите ½ чайной ложки фруктового соуса или джема (клюквенный, брусничный), затем — куриное филе и украсьте ложечкой густой сметаны, смешанной с зеленью.
Канапе с грушей и голубым сыром
Вам понадобится на 14−16 шт:
- 2 груши
- 100−150 г сыра дор блю
- 50 г грецких орехов
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Раскрошите сыр, добавьте рубленые грецкие орехи, сбрызните смесь оливковым маслом.
- Нарежьте грушу тонкими ломтиками вдоль. Крайние ломтики отложите. На остальные выложите по 1 ч. ложке сырно-ореховой смеси и закрепите зубочистками в виде паруса.
Совет: Как и яблоко, груша быстро темнеет. Чтобы на столе она выглядела привлекательно, пока вы делаете начинку, положите ломтики груши в тарелку с водой и лимонным соком.
Канапе с курицей и помидорами черри
Вам понадобится на 18−20 шт.:
- 1 куриная грудка
- 20 помидорок черри
- 1 зубчик чеснока
- 100 узкой копченой колбасы
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками (желательно, чтобы они были не крупнее помидорок черри), поперчите, посолите.
- Разогрейте в небольшой сковороде растительное масло, бросьте на сковороду раздавленный зубчик чеснока, слегка обжарьте. Выложите нарезанное филе и быстро обжарьте, помешивая, чтобы кусочки курицы подрумянились со всех сторон. Переложите на тарелку.
- Верните сковороду на огонь, убавьте нагрев и слегка обжарьте помидорки черри — 1 минуту.
- Колбасу нарежьте кружочками и соберите канапе, нанизывая на шпажки последовательно: черри, кусочек колбасы и куриное филе. Переложите канапе на небольшой противень и за 30 минут до подачи на стол поместите в разогретую до 150 °C духовку.